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  よそいきモードのイカ  
  2017/07/09 10:19:47  
 
CHOBITTO菜に やってくるさかな達。


ただいまは マグロあり、ビワマスあり、イカもあり、、、、。



その中でも、今日のブログの主役はコレ。








    イカのカルパッチョ



盛り付けの勝利!! ってのが今回 採用基準です1




黒い皿って 映えるーーーー☆



そしてイチバンのポイント スクエアの盛り付け!



スクエア型に 並べて盛り付ける技、なにげ シェフ好きなヤツw


忙しい時はできないけど、ゆとりある時ちょくちょく。


イカだけじゃなく、牛カルパッチョとか サーモンカルパッチョとか。





盛り付けやお皿の役割ってとっても重要なのは周知の事実。


シンプルな無地の皿に、スクエア盛り ぜひ マネっこしてみてください☆

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  笑顔いただきましたー☆  
  2017/07/02 10:30:34  
 
昨日アップしたGさんファミリー続報?になるのですが・・・。




ハピバディナーの主役Aちゃんに会えない代わりといっちゃなんですが。。。


バカの一つ覚えのように ワタシは お菓子バッグ製作。


朝ちゃちゃっと作った代物なので、クオリティは イマイチ。。。。


それプラス 今回は クッキーメダルも作成。


これにしたって、急な思いつきで デコペンでお名前書いただけ。


Aちゃんお祝いするには なにかと後悔もいろいろ。。。



しかーし。


昨日 お写真添付のメールもらいまして、、、、、





満面の笑みやん ♪


クッキーも(首にかかってるの) 即完食だったそうで。



(もう4歳のレディなので 独断で顔、名前伏せさせてもらいました。

 かわいい顔 ご想像ください。)






そして、、、、たびたび にゃんこグッズをプレゼントしてくださるGさん。




今回 なんと  リアルガチな方の初孫(想像上の初孫Aちゃんw)にと







毎回毎回 チョイスが たまらんのです Gさん。


にゃんこがミルク持ってるっていう!!



同じくにゃんこ大好き娘も 大喜びでした。



昨日のブログにもコメントいれていただき、、、、


この場で 厚く厚く御礼申し上げます。












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  美味いらしいぞ、ピザ!  
  2017/05/20 09:42:31  
 
CHOBITTO菜のディナーメニューのひとつ ピザ。


イタリアン専門店じゃないし~~~。


たいしたもんじゃないでしょ~~~~~。


なんて思っても そりゃ当然。



でもね。。。。。。



もともと イタリアンシェフ ずっとやってきてるわけだし、、、、


パスタと同様 ピザも 侮れないんですよっ CHOBITTO菜。



とはいえ このピザも食べなれてしまったワタシは


「うん、まあ フツー。」としか 感じない。。。


   かなしいときーーーー!






先日も 長いお付き合いの常連さんが


「石窯で焼いてるとかいう店のより ずっと美味い!!」


「もしCHOBITTO菜のピザ石窯で焼いたら どうなっちゃうんだ、ってくらい美味い!」



って 大絶賛してくれてました。




なんだか その辺のピザ屋さん、イタリアンより 美味い!!らしいです。




そんなCHOBITTO菜のピザ。


2~4名シェアくらいのサイズ感。 1220円(税別)




必ず ピザ生地があるとは限らないので 確実におクチにいれるには


どうぞ ご予約くださいまし。。。。








  


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  またの名を JKチャーハン!  
  2016/11/26 14:38:30  
 
CHOBITTO菜のメニュー数あれど・・・・・。


リピート率ランキングで 確実に上位にはいるもののひとつが、、、



   ガーリック炒飯!!  略して「ガーチャー」!



数年前 まだ娘が 「花のJK」時代。


お弁当用に シェフに作ってもらったガーチャーを 学校に持参すると・・・。



JKたちが 「うまっ!!!」「マジうまっ!」連発して 奪い合いになったという。。。



そんなことが何度もあったものです。




昨日 久しぶりに シェフにテイクアウト用に 作ってもらったところ


フライパンあおりながら


「JKチャーハン!! 」



って言うてました wwww




もちろん JKだけじゃなく 老若男女 誰にもウケる!


いわゆる「しっとり系のチャーハン」です☆



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  ピッツァ・ベルドゥーラ!!  
  2016/08/07 15:48:48  
 
昨晩は 古くからの常連さんファミリーが ご来店で・・・。


いつものごとく おまかせコース。



常連さんで、なおかつ おまかせが常。という方々には すこしでも趣向を変えて。。。



昨日は つきだしに トマトのカッペリーニ(冷製パスタ)。


この時期定番の 桃の冷製スープ、 マイカのフリット・パプリカソース、、


牛のカルパッチョ、、、ワンスプーンのフォアグラ握り寿司、、


パエリア、、、 牛肉大好きぼーや重視でベタだけどステーキ。



もひとつ ピッツァ・ベルドゥーラ!


サラダ仕立てのピザです ☆







グランドメニューには のってないです。



でも、、、、生ハムがベーコンに代わったりはしますが、リクエストあれば

いつでもOK!!


(ピザ生地自体が ない時は 無理です、、、もちろん)



サラダと ピザ 同時に味わえちゃうなんて 一石二鳥!  一挙両得!



ただし・・・・・・


とっても食べづらい代物なので 初々しいカップルには おススメできません。。。w
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  コスパ優等生メニュー。  
  2016/03/26 10:16:36  
 
昨夜は 貸切につき、何組かお断りせざるをえなくて、すみませんでした。。。



正直 2人体制で落ち着いたCHOBITTO菜にとって、27名のフリードリンク。。。



「ソフト面 ハード面 共にキャパ超えだよっ!!」


予約を取ったシェフに ブーたれてたんですが、、、、、


あけてみれば、ドリンクオーダーのタイミングやら、メニューやらが いい具合で、


結構順調に 回りました~ ☆



幹事さんのご協力、大きかったのは いうまでもないのですが。




とにもかくにも、貸切終えて、、、今日。



今夜のディナーも 10名超えの釣りきっちゃんパーティ含め 他にもご予約。


ほぼほぼ満席状態。



少人数&17:30のオープン狙いなら ギリセーフ!ってところです。





そろそろ 今回の本題に 入りやしょう!




CHOBITTO菜のコスパの優等生は・・・・・!


真剣に 全部のメニュー 検討してるわけじゃないんですが、、、

 

「しろよっ!」と言うツッコミは おいといて。。。。笑




以前にも触れたんですが 「フォアグラの握り・ハチミツバルサミコソース」


ちっこいひとくちサイズのが 2貫で 980円也。


「高いやーーーん!」と言うのも ごもっとも!!


でも、、、でも、、、なんだかんだ フォアグラの原価(仕入れ価格)高いんですよ~(泣)


これでもめっちゃ 良心的価格なんです。。。。


そのせいかどうか このメニュー大好きさんもちらほら。



そしてそして、もうひとつの優等生は!




「近江牛の石焼ガーリック飯」 1200円也。






これまた 他の石焼ごはんより ちょっぴりお高め。


みんなだいすき・鯛の石焼ごはんは 980円だし。



ただーし!


これもね、、、、 ごはんの上に乗ってるお肉の量が もりもり。


お魚系の石焼ごはんは ぶっちゃけこんなに てんこ盛りじゃないです (汗)


なぜ、大判振る舞いできるかというと・・・・


ローストビーフなどなど ほかのメニューに使った端っこのお肉だから。


そのままじゃ「ロス」になっちゃうお肉だから。 なんだそう!



角煮の石焼ごはんも ボリューム感ありますが、こちらは 牛肉&ガーリックの黄金コンビ!



美味いにきまっとるでかんわ!!



〆は名古屋弁にしてみましたwww 



何の意味もないです。 ただの郷土愛!?





 
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  今晩 貸切です。。。。  
  2016/03/25 10:48:52  
 
急なお知らせですが、、、、



今晩のディナータイムは 「貸切」のご予約となっております。



せっかくお越しいただいても ご案内できかねますので どうぞご理解ください。



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  人気のおすし3選!  
  2016/03/23 10:51:31  
 
月曜のディナータイムに 常連さんやら、、釣りきっちゃんやらのご予約があり。。。



「おまかせ」だったので、ちょっと 気張って。







近江牛の握り。 しめ鯖炙り。 ハマチのロール寿司。



定番メニューの中には ないものなので いつもあるわけじゃない。


だけど、3つとも 一度口にすると 虜になっちゃう(おおげさ!?)。



また食べたい!!  一度食べてみたい!



そんなみなさま、どうぞ 前もってご予約 お願いします。




釣りきっちゃんファミリーは、このお寿司はじめ、どれもご満悦で、


最後のデザートの時には 


「あかん、美味過ぎて (娘さんが)へんな笑いが止まらんくなっとる。」


とか


「盆と正月 いっぺんに来た!」とかおっしゃってました。



こんだけ 喜んでもらえると こちらも よろこびひとしお。。。。





さあさあ   そそられてきたでしょ!?







知る人ぞ知る!?


CHOBITTO菜の人気寿司ですっ!

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  かわいい置き土産  
  2016/03/20 09:35:56  
 
昨日のディナータイム。


何度も お越しいただいてるファミリーさんが。


小学生(のはず)の娘さん2人とお父さんお母さん。


このご家族に限らず 娘さん2人(3人)パターンって なんだか楽しそうオーラいっぱい。



ワタシんちは 娘はひとりなんで、そういう光景みてると


「もうひとり女の子産んどきゃよかったー!」なんて思っちゃう。





で。。。。


その皆さんお帰りのあと、テーブルみてみると・・・・・。






あらま、 かわいい。


しかも にゃんこ!  


偶然か!? それともネコ好きと知った上での このチョイスなのか!?




何気に 裏返してみたら・・・・・







あわわ、、ありがたいメッセージ付き。


うれしいお言葉。



何かと妄想好きなワタシはですね、コレ見たとき、、、、、



5年、10年経った後。。。。


この彼女が CHOBITTO菜に来てくれた時、


「そういえば こんなん 昔 くれたんだよぉ~。」的な会話をして ほんわかする。。。


もっと先の話にワープすると 彼女がママになり、ちびっこ連れて来てくれた時とか。



わーーーー夢みたいなシチュエーションだっ!!



重要ポイントは そんな時期まで 元気にやってるかどうか定かでない恐ろしさですけど(泣)




ま、妄想するのは 勝手ですからねん。



そんな夢物語が現実になるべく、カラダはもちろん、お店自体も


錆付かないようにしないといけませぬ。。。。(自戒)





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  ピンチヒッターのはずが・・・・  
  2016/01/10 09:07:29  
 
昨年末から 冷蔵庫・冷凍庫は クリスマスだ おせちだということで、

イレギュラー食材が いっぱい。。。


キャパの関係で やむなく「品切れ」状態の通常メニューも いくつかあったりして。



そんなひとつが、ディナーのコースメニューにお出ししてる「季節のスープ」。



代わりとして 地鶏揚げにしたり、、、。



途中から、「タコときのこのガーリックオイル焼き」。



もともとグランドメニューにあるものです。


もともと人気メニューでもありました。



でも、「・・・・・ガーリックオイル焼きです。」とは言わない。



というのも、、、、、、。



ある日 男性のお客さんから「アヒージョできますか??」って。


で、シェフ作ったのが この「タコときのこのガーリックオイル焼き」。



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



そうやん。。。。これ、、、、「アヒージョ」やん!!  (今さら!!)



それで、 もうその日から ダサい長い名前から 「アヒージョ」に変更!ってわけ。





実際 コースご注文の方々に 「アヒージョに代わりますが・・・・」っておことわりいれると


「ぜんぜんOK! むしろイイ!!」って反応多い!



スープはスープで 安定のナイスリアクションでしたが、時代は アヒージョなのか!?



むしろ スープ君 降板させて アヒージョ君をレギュラーメンバーにしちゃう!?



そんなこと思うくらい みなさん アヒージョ好きなもよう。。。。。






さて、、、、今後 ディナーコースの2番バッターの席、どうなるべ???





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