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  そのメニュー いまさら感あるよ  
  2017/09/08 12:44:23  
 
数日前のまかないは・・・・






判りづらいんですが、、、、、


    ローストビーフ丼



なぜにまた まかないで ローストビーフ使うとは????


聞いてみると、、、、、、


「いや、新メニューにしようかな、どうかなーと。」



なんでもランチの新メニューにどうかと 目論んでるらしい。






むむむ。。。。







去年だか一昨年だか、ちまたでローストビーフ丼が 流行ってきたころ


ワタシ 言いましたよね????


「元々うちのローストビーフ人気なんだから やろうよ! まちがいない!」


って。





その頃は まったく乗り気じゃなかったのに、なんで????


もうあの頃のブーム 去ってますけど?



もちろん あるていど確固たる地位は 確立してるんだろうけど。


パンケーキみたいなポジションっていうか。



白いたい焼きみたいな 不遇の存在ではないけどww



でも、、、、、ちょっと 「いまさら」感否めないんですけど、どーよ。





ま、美味けりゃいっか!



結論。


まだ 未完成かな???


ランチで提供=スピードも大事。


そうすると ソースとかまだダメだぁ。。。。



お値打ちが売りのランチなので コストもかけれないし、、、、。






そこんとこ クリアしたら、、、、晴れて!!!



「CHOBITTO菜のローストビーフ丼ランチ」


始まるかもよ?????

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  大阪的食いあわせ??  
  2017/08/31 10:02:20  
 



昨日のまかない。



ぱっとみ、ごくごくフツーに イカのパスタっぽいでしょ。



でも、でもでもでもでも、、、、。



この真ん中に鎮座してるイカの正体は・・・・!


     イカめし!!!




炭水化物 ON 炭水化物 ww


「お好み焼きとご飯 食べるのあり」とかいう噂の、、、、大阪的コラボ!



パスタ自体は とーっても美味し!でした。



「ツユだく派」のワタシは 汁なしのこのパスタ ブーイングでしたが

食べてみたら OKだったw



シェフの言い訳によると これは「イカ焼きそば風」なんだとか!?



イカって ほんと美味しーーーい!!



ちなみに、イカめしの方は、まだ ご飯に味しみてなくて △だったーww








余談ですが・・・・。


何度か マグロ狙いで 日曜夜から 出陣してるシェフ。


もう結果 聞くこともやめたよね~~~~w


聞くだけ野暮だ。ぷぷぷ。。。。



DVDだの本だの 予備知識はバッチリな様子だけど。。。


最近 本業の料理本関係 まったく買わなくなって 「渇!!」



ぼやきだすと 止まらんくなるので これにて。。。。




シェフ釣れんでも、他から おこぼれもらえれば ラッキー!なCHOBITTO菜。
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  パエリア 美味し!  
  2017/03/25 15:38:11  
 
昨日のディナータイム。


オープン間もない頃からのお得意さんYさんファミリーのご予約が。


16歳の娘さんのハピバディナー!!




昼休憩の買出し中、ワタシが


「Yさんとこ 何か変わったもん 出さないの?」聞くと


「鍋。」


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



出たっ!   釣ってきた魚の鍋!


この冬、常連さんへのメニューの シェフブーム。



クレーマーは すぐさま答える。


「ええーーーーっ! 16の娘のハピバに魚の鍋なんか出てきたら 嫌だわ!」


「ワタシなら (好き嫌いないけども)めっちゃテンション下がるわっ!」



めっちゃ ブーイングww


「せめて 〆は石焼じゃなくて パエリアとか こじゃれたのがいいわっ!!」




・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


そのひと言が みごと採用!!! 




アコウダイでお鍋のあとは、 その魚のだしたっぷりのパエリアで 〆!



そりゃもう 大好評!


この日イチバンのヒット賞決定です。



そのときの写真は 撮り損ねたんですが、今日のまかないで 作ってもらいました~。










う~ん。 クレームつけるとこなし!!



このパエリア、 1,2日前までにご予約で ご提供できます。


おススメーーーーー!!!



SNS映えもバッチリ   笑
 
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  節分なので 恵方巻!  
  2017/02/03 15:36:15  
 
今日は 2月3日 節分!!


豆まきは さすがにずーーーっとやってない。



ワタシより そういう季節行事的なものに 無頓着なシェフが なぜか今年は。








まかないに「恵方巻」!!!!



細く切った豚肉を、とんかつにして 細長たまごも焼いて、、、、


レタスに、しば漬け、サラミも巻いた!!




できたのは、とんでもないボリュームww




と、とてもじゃないけど まるかぶりなんて 無理ーーー!


無言で食べきるなんて 無理ーーー!




そもそも かぶりつこうにも アゴ外れそうでした (泣)





今年の恵方は 北北西だそうで・・・・。


それなのに シェフなぜか 向いてる方向 北北東やったし。。。なんで???



ドデカい恵方巻 しまいには はちきれて 「巻き」じゃなくなってたしww


箸で 食べたしwww




とはいえ!!


なにはともあれ 節分ちっくな気分は 味わえた今日のまかない。。。。


 
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  シェフのルーツ=オカンからの差し入れ☆  
  2016/12/17 14:17:35  
 
シェフのオカン。


CHOBITTO菜の玄関先の鉢植えは ぜーんぶ オカンが管理してくれております。


季節ごとに とっかえひっかえ。。。。


CHOBITTO菜の園芸部長だっ! 笑





それはさておき。


植物だけでなく 食物も ときどき 差し入れてくれるんです。


野菜はもちろん 調理されたものも!



蕗の佃煮とか 山椒の佃煮とか 柚子味噌とかいろいろ。。。



今日は・・・・・・






「いなりずし」と 奥のは 「白和え」!


いなり、びっくりするほど デカイの。 


一個で お茶碗一杯くらいご飯詰まってそう。



白和えは 主に、っていうか 98%ワタシが 食すww


白和えだーいすきなワタシなので。 (シェフはあんまり。。。らしい。)



シェフがほんのひとくち食べた後は どうせ ワタシひとりで食べるんで


器に移さず、パックのまま スプーンですくってがっつきますww


プリンでも食べてるみたいな体ですw





佃煮といい 柚子味噌といい、ごはんのお供多し!


いなりのごはんの量といい、、、糖質制限してる時期なら アウトーー!


オカンは ダイエットの敵なのであります。。。


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  いつもと違うぞ!まかない飯!  
  2016/12/11 15:31:30  
 
釣りきっちゃん忘年会にあわせて 今なお ぞくぞくと食材が。



それにちなんで ワタシらのまかない飯も、試作もかねての異色もん登場!






げんげのお吸い物 (ぬるっぬる!コラーゲン やばっ!)


*げんげ・・・・・昔は「雑魚中の雑魚」で「下の下」の意。

         今じゃ 希少で「幻魚」と漢字あてられてるそう。

 






見た目 まったくわかりませんが、肉にみえてるのは 「へしこ」!!


そう、へしこチャーハン!


梅肉や青じその爽やかさで あのクセのあるへしこもいいアクセントになってる!



へしこは、言わずもがな 福井が誇る強烈スメルフードですが、


それと肩を並べるが・・・・・滋賀の・・・・・・・


    ふなずし!!!






さすがに まかないでは 食べてないwww


このふなずしも 漬物樽ごと 店先に 鎮座しておりますw



なんだかんだ 釣りきっちゃんパーティでは よくお目にかかってる。



よっ! みなさん 郷土愛いっぱいだねっ!!






シェフ、、、、山のような食材にかこまれ 仕込みに余念がありません。




明日当日のメニューは 後日 ご紹介できるかと・・・・・。


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  チャーハンネタ   パート2!  
  2016/11/26 14:49:18  
 
 
チャーハンとか オムライスとか・・・・


CHOBITTO菜のまかないでは よくあるあるメニュー!





ノーマルのオムライス (いわゆるチキンライスに卵にはケチャップ。の)


いうまでもなく 美味しい!


釣りきっちゃん仲間の間では これが ひそかにブレイク中  笑



このまえも 5人分 オムライス作っておりましたw


実は メニューには載ってない 「裏メニュー」ですけどね☆





そんな中。


シェフが 今週2度も まかないで作ったのが 写真のオム。




見た目 地味ーーーーです。



ご飯部分が、、、、、、、ちょっと変わってて。



すき焼き味チャーハン!!



なんてこたぁない味付けは 「すき焼きのたれ」オンリー!!



牛肉(鶏でも〇)と たまねぎ(またはネギ)入れたチャーハンで


すき焼きってことで、 卵とあわせて  オムライスにしたんだそうな。





チャーハンで 「甘辛」って ありそうでないので 新鮮!!



超簡単なんで ぜひとも お試しあれ!


ワタシも 今度つくってみよーーっと☆ 
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  まかないで 流行りのアレを。  
  2016/10/08 15:37:03  
 
ずっとラブコールしていたアレを ついにまかないで作ってもらいましたーー!







    ☆ ローストビーフ丼 ☆




やたらと メディアでも取り上げられてるし、、、、、


あの『なか卯』さんでも ついにっ!



とはいえ、、、、どこのそれも 一度も食べてないワタシ(シェフも)。



やっと、、、、やーーーっと 作ってもらえて はっぴーうれぴー!!




もともと CHOBITTO菜の「ローストビーフ」は 定評ありですからね~。


シェフに 「メニューに入れたらいいのに~~。」と進言してはいるんですけど。。。




どうなるかは 未定。


とりあえずは、 たとえば 常連さんのおまかせコースで、、、とかでしょうかね。



もちろん ご予約にて リクエストくだされば よろこんでっ!


(予約なしだと、ローストビーフが 品切れ、、なんてことありますからね)




がっつりお肉大好き女子&男子!
 

この「肉々しいどんぶり」必見、じゃない 必食!!!


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  マグロが、、、手仕込み ツナ!  
  2016/09/24 14:28:04  
 
ある意味、先週のマグロフィーバー?の延長。。。。。


たっくさんのマグロ。 一部は 「ツナ」に変身したんです。





見たまんま  マグロの油漬けなり~~。




釣りきっちゃんのマグロパーティーでは、「ツナサンド」になった模様。。。


写真は ないんですけどね。




なんだかんだワタシのクチに入ったのは 1週間後の今日のまかない。





  ☆ ツナとバジルのトマトソース ☆



あれだゴロゴロあったマグロの塊も、ほぼなくなりかけてるそう。


あっけないもんです。


まぁ、土日の釣りきっちゃんパーティで 結構消費したでしょうが、、、。



こうなったら、シェフに釣ってもらうしかないな!


っていうか いい加減 「捕ったどー!」を聞きたいもんだ。


懲りずに また月曜 トライするらしいしねっ!







そうだ! マグロがどう料理されたか まだアップしてない。


さくっと 後から ww


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  魅惑の変身 !?  
  2016/08/31 10:10:23  
 
 
魅惑の変身。。。。


このフレーズに聞き覚えのあるってひとーーー挙手!


絶対 アラフィフか それ以上でしょ!? 笑




アオリイカの変身?ネタなんですが、 どんなタイトルにしようか?と思ってたら

突如 舞い降りてきたフレーズですw



小学生の頃 土曜日 半どんで 学校から帰ってきて 毎週見てたーーー!


『ノックは無用』   懐かしすぎるぅぅぅ!!


「魅惑の変身」好きだったぁ。 



ま、わかる方だけ 懐かしんでくださいまし。。。。




本題。


月曜の定休日、シェフとめずらしく?一緒に 大阪まで。


その時に、シェフのケータイに着信アリ。


釣りきっちゃん仲間さんが、「アオリイカ」釣ったから って。



もちろん、貰わぬわけがないwww




そのアオリイカおすそ分けのうちの1匹を、昨日のランチにご来店の際に

ふるまったわけです。



刺身、マリネ、キムチ風、フリット。。。。の4パターンに変身。


前日まで すいすい泳いでたのに、、、こんなおしゃれになっちゃって。


いったい 誰が想像できたでしょう!




釣ったご本人も、しみじみ 立派な変身っぷりに 感慨深げでしたよ。





アオリイカシーズン到来ということで、 これからは アオリイカの差し入れが


多くなるかもです!!! 期待! 
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