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  パエリア 美味し!  
  2017/03/25 15:38:11  
 
昨日のディナータイム。


オープン間もない頃からのお得意さんYさんファミリーのご予約が。


16歳の娘さんのハピバディナー!!




昼休憩の買出し中、ワタシが


「Yさんとこ 何か変わったもん 出さないの?」聞くと


「鍋。」


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



出たっ!   釣ってきた魚の鍋!


この冬、常連さんへのメニューの シェフブーム。



クレーマーは すぐさま答える。


「ええーーーーっ! 16の娘のハピバに魚の鍋なんか出てきたら 嫌だわ!」


「ワタシなら (好き嫌いないけども)めっちゃテンション下がるわっ!」



めっちゃ ブーイングww


「せめて 〆は石焼じゃなくて パエリアとか こじゃれたのがいいわっ!!」




・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


そのひと言が みごと採用!!! 




アコウダイでお鍋のあとは、 その魚のだしたっぷりのパエリアで 〆!



そりゃもう 大好評!


この日イチバンのヒット賞決定です。



そのときの写真は 撮り損ねたんですが、今日のまかないで 作ってもらいました~。










う~ん。 クレームつけるとこなし!!



このパエリア、 1,2日前までにご予約で ご提供できます。


おススメーーーーー!!!



SNS映えもバッチリ   笑
 
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  節分なので 恵方巻!  
  2017/02/03 15:36:15  
 
今日は 2月3日 節分!!


豆まきは さすがにずーーーっとやってない。



ワタシより そういう季節行事的なものに 無頓着なシェフが なぜか今年は。








まかないに「恵方巻」!!!!



細く切った豚肉を、とんかつにして 細長たまごも焼いて、、、、


レタスに、しば漬け、サラミも巻いた!!




できたのは、とんでもないボリュームww




と、とてもじゃないけど まるかぶりなんて 無理ーーー!


無言で食べきるなんて 無理ーーー!




そもそも かぶりつこうにも アゴ外れそうでした (泣)





今年の恵方は 北北西だそうで・・・・。


それなのに シェフなぜか 向いてる方向 北北東やったし。。。なんで???



ドデカい恵方巻 しまいには はちきれて 「巻き」じゃなくなってたしww


箸で 食べたしwww




とはいえ!!


なにはともあれ 節分ちっくな気分は 味わえた今日のまかない。。。。


 
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  シェフのルーツ=オカンからの差し入れ☆  
  2016/12/17 14:17:35  
 
シェフのオカン。


CHOBITTO菜の玄関先の鉢植えは ぜーんぶ オカンが管理してくれております。


季節ごとに とっかえひっかえ。。。。


CHOBITTO菜の園芸部長だっ! 笑





それはさておき。


植物だけでなく 食物も ときどき 差し入れてくれるんです。


野菜はもちろん 調理されたものも!



蕗の佃煮とか 山椒の佃煮とか 柚子味噌とかいろいろ。。。



今日は・・・・・・






「いなりずし」と 奥のは 「白和え」!


いなり、びっくりするほど デカイの。 


一個で お茶碗一杯くらいご飯詰まってそう。



白和えは 主に、っていうか 98%ワタシが 食すww


白和えだーいすきなワタシなので。 (シェフはあんまり。。。らしい。)



シェフがほんのひとくち食べた後は どうせ ワタシひとりで食べるんで


器に移さず、パックのまま スプーンですくってがっつきますww


プリンでも食べてるみたいな体ですw





佃煮といい 柚子味噌といい、ごはんのお供多し!


いなりのごはんの量といい、、、糖質制限してる時期なら アウトーー!


オカンは ダイエットの敵なのであります。。。


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  いつもと違うぞ!まかない飯!  
  2016/12/11 15:31:30  
 
釣りきっちゃん忘年会にあわせて 今なお ぞくぞくと食材が。



それにちなんで ワタシらのまかない飯も、試作もかねての異色もん登場!






げんげのお吸い物 (ぬるっぬる!コラーゲン やばっ!)


*げんげ・・・・・昔は「雑魚中の雑魚」で「下の下」の意。

         今じゃ 希少で「幻魚」と漢字あてられてるそう。

 






見た目 まったくわかりませんが、肉にみえてるのは 「へしこ」!!


そう、へしこチャーハン!


梅肉や青じその爽やかさで あのクセのあるへしこもいいアクセントになってる!



へしこは、言わずもがな 福井が誇る強烈スメルフードですが、


それと肩を並べるが・・・・・滋賀の・・・・・・・


    ふなずし!!!






さすがに まかないでは 食べてないwww


このふなずしも 漬物樽ごと 店先に 鎮座しておりますw



なんだかんだ 釣りきっちゃんパーティでは よくお目にかかってる。



よっ! みなさん 郷土愛いっぱいだねっ!!






シェフ、、、、山のような食材にかこまれ 仕込みに余念がありません。




明日当日のメニューは 後日 ご紹介できるかと・・・・・。


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  チャーハンネタ   パート2!  
  2016/11/26 14:49:18  
 
 
チャーハンとか オムライスとか・・・・


CHOBITTO菜のまかないでは よくあるあるメニュー!





ノーマルのオムライス (いわゆるチキンライスに卵にはケチャップ。の)


いうまでもなく 美味しい!


釣りきっちゃん仲間の間では これが ひそかにブレイク中  笑



このまえも 5人分 オムライス作っておりましたw


実は メニューには載ってない 「裏メニュー」ですけどね☆





そんな中。


シェフが 今週2度も まかないで作ったのが 写真のオム。




見た目 地味ーーーーです。



ご飯部分が、、、、、、、ちょっと変わってて。



すき焼き味チャーハン!!



なんてこたぁない味付けは 「すき焼きのたれ」オンリー!!



牛肉(鶏でも〇)と たまねぎ(またはネギ)入れたチャーハンで


すき焼きってことで、 卵とあわせて  オムライスにしたんだそうな。





チャーハンで 「甘辛」って ありそうでないので 新鮮!!



超簡単なんで ぜひとも お試しあれ!


ワタシも 今度つくってみよーーっと☆ 
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  まかないで 流行りのアレを。  
  2016/10/08 15:37:03  
 
ずっとラブコールしていたアレを ついにまかないで作ってもらいましたーー!







    ☆ ローストビーフ丼 ☆




やたらと メディアでも取り上げられてるし、、、、、


あの『なか卯』さんでも ついにっ!



とはいえ、、、、どこのそれも 一度も食べてないワタシ(シェフも)。



やっと、、、、やーーーっと 作ってもらえて はっぴーうれぴー!!




もともと CHOBITTO菜の「ローストビーフ」は 定評ありですからね~。


シェフに 「メニューに入れたらいいのに~~。」と進言してはいるんですけど。。。




どうなるかは 未定。


とりあえずは、 たとえば 常連さんのおまかせコースで、、、とかでしょうかね。



もちろん ご予約にて リクエストくだされば よろこんでっ!


(予約なしだと、ローストビーフが 品切れ、、なんてことありますからね)




がっつりお肉大好き女子&男子!
 

この「肉々しいどんぶり」必見、じゃない 必食!!!


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  マグロが、、、手仕込み ツナ!  
  2016/09/24 14:28:04  
 
ある意味、先週のマグロフィーバー?の延長。。。。。


たっくさんのマグロ。 一部は 「ツナ」に変身したんです。





見たまんま  マグロの油漬けなり~~。




釣りきっちゃんのマグロパーティーでは、「ツナサンド」になった模様。。。


写真は ないんですけどね。




なんだかんだワタシのクチに入ったのは 1週間後の今日のまかない。





  ☆ ツナとバジルのトマトソース ☆



あれだゴロゴロあったマグロの塊も、ほぼなくなりかけてるそう。


あっけないもんです。


まぁ、土日の釣りきっちゃんパーティで 結構消費したでしょうが、、、。



こうなったら、シェフに釣ってもらうしかないな!


っていうか いい加減 「捕ったどー!」を聞きたいもんだ。


懲りずに また月曜 トライするらしいしねっ!







そうだ! マグロがどう料理されたか まだアップしてない。


さくっと 後から ww


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  魅惑の変身 !?  
  2016/08/31 10:10:23  
 
 
魅惑の変身。。。。


このフレーズに聞き覚えのあるってひとーーー挙手!


絶対 アラフィフか それ以上でしょ!? 笑




アオリイカの変身?ネタなんですが、 どんなタイトルにしようか?と思ってたら

突如 舞い降りてきたフレーズですw



小学生の頃 土曜日 半どんで 学校から帰ってきて 毎週見てたーーー!


『ノックは無用』   懐かしすぎるぅぅぅ!!


「魅惑の変身」好きだったぁ。 



ま、わかる方だけ 懐かしんでくださいまし。。。。




本題。


月曜の定休日、シェフとめずらしく?一緒に 大阪まで。


その時に、シェフのケータイに着信アリ。


釣りきっちゃん仲間さんが、「アオリイカ」釣ったから って。



もちろん、貰わぬわけがないwww




そのアオリイカおすそ分けのうちの1匹を、昨日のランチにご来店の際に

ふるまったわけです。



刺身、マリネ、キムチ風、フリット。。。。の4パターンに変身。


前日まで すいすい泳いでたのに、、、こんなおしゃれになっちゃって。


いったい 誰が想像できたでしょう!




釣ったご本人も、しみじみ 立派な変身っぷりに 感慨深げでしたよ。





アオリイカシーズン到来ということで、 これからは アオリイカの差し入れが


多くなるかもです!!! 期待! 
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  夏バテ改善パスタ PART2  
  2016/08/25 10:06:24  
 
先週とうってかわり、元気ハツラツ! 夏バテしてるわけじゃないですが、、、



2日連続で、「夏バテ」に効きそう?な まかないパスタでございました。







かつお節まみれで、 パスタかどうかも 不明な見た目ですけどww



今回は、、、  「ゴーヤチャンプルパスタ」



何を隠そう シェフの作る「ゴーヤチャンプル」 マジウマなんですよん ♪



そんなにゴーヤチャンプル よそで食べたことないんで 比較対象少ないんですがw



きっと 誰でも好きな味付けだと思う。  きっと。。。




秋も直ぐそこ、ってカンジだし、(暑いけど)、、、


ゴーヤの季節も そろそろおしまい、ですかね。




ゴーヤ好き、チャンプル好きのお方、


ぜひとも、来期 リクエストしてみてください ♪

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  夏バテ改善パスタ!?  
  2016/08/24 11:13:55  
 




昨日のまかないパスタですっ!


鶏に、梅干し、大葉、ごま、、、、




夏バテに効きそうーーーーーーー!!!



この梅干し、、、メイド・イン・(シェフの)おかん!!



コレじゃ分かりにくいですが、


もう、、、、なんなの このクオリティ!?


ってくらい お上手に漬けてあります。



塩分控えめなカンジで、ぷにぷにやわらかくて・・・・超好みなタイプ!



自家製の梅干し、ていうと むかーしむかし うんとむかし。。。。


幼少の頃 おばあちゃんが漬けたっていう、かめから出てきた梅干しが・・・。



まっしろに塩がふいてて、、、、恐ろしいモノだったっていうトラウマが。



それと比べると・・・・


もうお店屋さんの梅干しやん!!!



夏バテも みるみる回復して、食欲の秋到来が 怖い 今日このごろ。。。



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