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  カツオ・カツオ・カツオ  
  2016/11/15 09:52:47  
 
シェフの休日の過ごし方、 もはやセオリーとも言っていい。。。。



魚求めて 海へGO!



昨日は 当初は近場の「敦賀で ハマチ。」予定が この時期あるあるで 出船せず。



急遽 「カツオ狙い」にシフトチェンジしたんだそうな。


そうです。もう「マグロ狙い」ではないですよw


最初ッから 目的は「カツオ」!




釣果は・・・・・・・・・





3人で









久々に コーフンの大ヒットーー!


トータル 30匹だって!  みごとな 光景ですな。


ただここで 問題が・・・・・。



カツオって、、、、、おいしく長期保存できへん(泣)


冷凍保存の定番 フライも 聞いたことないし 美味しくもなさげ。


やっぱ、刺身かたたき。   要するに「生食」がいちばん。



日にちたつと、独特の「臭み」でてくるし。


「カツオ嫌い」のヒトは ほぼ あの臭み経験したトラウマでしょ。



その点 新鮮なのは まったく臭みなし!



ワタシは むしろ ちょーっとカツオ臭が漂ってきたくらいが好き。


「カツオ食べてる!」ってカンジして 笑



どっちにしても せいぜいこの2,3日が 限度。


お刺身好き! たたき好き! って皆様。


平日ではありますが CHOBITTO菜へ いざ!


たぶん いつもより 大盤振る舞いしてくれるはず!!



かくいうワタシも ランチ終了後は 愛知・一宮の実家へお刺身デリバリーします☆
 
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