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  イタめしのイカめし  
  2017/09/09 09:55:24  
 
CHOBITTO菜で 提供される魚は、、、、、、


①  市場から仕入れたもの


②  シェフ自ら釣ったもの


③  釣り友からのおすそ分け



その配分は もちろん時によりけり。




タイトルの「イカ」は ③。


「マイカ」は ほんとに美味し。 ワタシの中では イカんなかでTOP。




以前、シェフのつくる「イカめし」が絶品です。ってUPしたんですが、、、、。



昨日、それを超える傑作キターーーー!







イカめしのイタリアンバージョン。 トマト煮ってやつ。



もうノーマルの「イカめし」が かすんで見えます。。。



ノーマル版は ややもすると醤油が勝って クドさもちらほら。(あんなに褒めてたのにw)



イタめし版は トマトが うまいこと寄り添ってます。


いわゆる「マリアージュ」ってカンジ!?



昨日のお客さんは つきだしにこのイカめしとカツオのたたき(コレは②)。


大当たりの日ですな☆




いつもあるわけじゃない 直ぐ作れるわけじゃない。


「たべてみたーい!」って場合は 事前におたずねくださいまし。















 
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