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  ぞっとする話・・・・・  
  2012/08/16 15:37:09  
 
CHOBITTO菜の厨房には、揚げモン用のフライヤーがあります。


そんなめちゃくちゃ大きなものじゃないですが、勿論家庭用の揚げモン鍋よりは

ずっと でっかい。



毎朝、かぼちゃのマリネの仕込みで スライスしたかぼちゃが素揚げされてるのを

見てるのですが・・・。    


いかにも熱そうな油のお風呂・・・


見てると なぜだか


   「ここにもし手入れたら どんなんなるんだろお????」
       (そりゃ大やけど!)


ミョーな疑問というか 衝動というか むくむく湧いてくるんです。



で、今朝のことですが シェフに そのこと言ったんです。 


てっきり

   「アホちゃうか  そんなこと思わヘン!」


そう返ってくると思ってたらば・・・・・・・・・


   「あ~、昔 やったことあるで      



    へ??   今なんと????


 「手に衣つけて パン粉もつけて 揚げてみたことある。」


       はぁ~~~~~


         ありえんし!!! ありえんし!!!



海老フライとか 食材にどれくらいから火が入り始めるのか知りたかったんだとか。



海老と 人間 いっしょにすんなよぉ~~~


一歩間違えたら とんでもない話・・・・



    「それが、意外に なかなか熱くならんのやぞ(笑)」


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


『人志松本の○○な話』的にいえば 確実に「ぞっとする話」にランクイン!


  「じゃあ、今 パン粉つけてやって見せてよ!!!!」


残念ながら、リクエストには 応えてくれませんでした。

(バツグンのブログネタになったのに!!)


とはいえ、実際 やられたら、恐ろしすぎて わたし発狂してしまいますケド


   料理人って ここまでするもんでしょうかね???    


     まさに THE 料理バカっ 

 


  
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  まさかのモザイク(笑)  
  2012/08/16 10:50:58  
 
      

すっかり シフォンケーキ焼くのは わたしの担当となってきた今日この頃。


デビューから まだ日は浅いながら ちょびーーっと自信もついてきた今日この頃。



数日前には、ガトーショコラデビューも 果たしたんですっ!

しかも、初挑戦にして 意に反して 上手に出来てしまったんですよ。


意に反して、、っていうのは シェフが焼くガトーショコラは

空気?が 入り込んでて ホロッホロ状態。

シェフ曰く それが イイんだそう。

でも、小さく切り分ける時には すぐ ボロボロ崩れるので ロスがいっぱい・・・・。


わたしはいつも 「この焼き方やめて!!」 ブーたれてたので

自分が焼くなら、素人だし、きっと 大丈夫!と思ったら・・・・


シェフみたいに ホロホロショコラに なっちゃって

「まさか、お初にして シェフの域に達しちゃった!?」

なーんて 複雑な心境。  で、、意に反して。ってわけ。



それでそれで、シフォンのお話しに戻ります!!


昨日のディナー後半、、、 バイトさんもいる日だったんで

やや余裕。 「よし、今のうちに シフォン焼いちゃおう!!」


しかも カウンター越しに 常連のお客さんとお話ししながら、

しかも、たまに 水割り作っちゃったりしながら 材料計量したり、、

攪拌したり、、、


でも、ちょっと 余裕かまし過ぎたようで・・・


シフォン型に流そうとした段階で、いや メレンゲを最後に混ぜ込む時点で
  

   「あ・・・・やばっ・・・・」


メレンゲに いつものしっかりした手応えがない・・・・・。


型に入れる時も、生地 たらったら・・・・。


    失敗だーーーーーー失敗だーーーーーー

昨日の晩は 今朝 型から出して カットした時のイヤな感触を想像して

しょぼん・・・でした 。


(でも、「ブログネタ 出来たけど・・・。」とも思ったわたし。)


それで 写真は モザイク処理しよう!と 心に決めて今朝!!


型からだしてみたら、あれれ??????


 ふくらみは イマイチだった割に、十分ふわふわしてる 


よかった~~~~!  今日のランチでは 「シフォンケーキです。」って

名乗れないことを想定してたのに~~~。



今日のランチデザートも 
    
       「シフォンケーキです!!!」
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