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  カンタンすぎるカレー炒飯!  
  2009/03/29 15:55:19  
 
 
ちなみに、本日の「まかない」でした!

しっかりいい味なんで、カレー粉以外に何が入ってるか聞いたらば・・・

「カレールー」で 炒めただけ!!!

あのおうちで「カレーライス」作るときに使う「あれ」です。

ハムや玉ねぎなどお好みで・・・ご飯を炒めるときにカレールーを

そのまま投入!  炒めてる内に溶けてきて 他にな~んにも調味料は

入れなくても びしっと味が 決まりま~す☆

・・・「お料理講座」って名乗るのもいかがなものか・・ってくらい

カンタンで すみません
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  お祝ドルチェ  
  2009/03/29 15:22:25  
 
 
昨晩、結婚記念日を迎えられたお2人が みえました

前日に、奥様がおひとりでご予約にいらっしゃって・・・。

いくつも予約が入っていたので、その時点では、カウンター席になります

が、、、とお話しましたが、せっかくの記念日だし、なんとかテーブル割

を調整して 奥のテーブルを使っていただきました(^^)

だんなさまは、お食事の時も どっちかというと 「クール」な印象。

でも最後のデザートをお出しした時は、1番のスマイルを見せていただき

ました!

結婚記念日だけでなく、お誕生日のお祝いも よく承ってます☆

メッセージと、キャンドルくらいしか できませんが、昨日のブログに

あるように 「シェフのかわいい文字」で書くのが いちおしポイント!

そして、都合のつく限り 奥のテーブルを ご用意してます。

なぜなら、ここだけ 照明をフェードアウトできるから!!

暗~く照明おとした中で、キャンドルの灯に映るお客様の笑顔は、こちら

も しあわせな気分になります(^^)

先約があったりして、他の席になる場合は・・・ごめんなさい(--)

・・・どうぞ、お祝ごとの際は CHOBITTO菜に おまかせを!!

   
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  顔に 似合わず・・・・  
  2009/03/28 15:27:42  
 
 
CHOBITTO菜を ご存じのかたなら、目にしてるはずのメニュー

や、壁に飾ってあるリース。

どちらも、シェフの自作です

とくに メニューの文字は、みなさんから褒めていただいて、シェフは

いつもまんざらじゃなさげです(^^)

なんてったって「褒められて 育つタイプ」ですから(笑)

リースにしても 適当に作っちゃったものですが、本気だすと そのへん

の雑貨屋さんよりず~っとかわいいのが、出来ちゃいます!

ほんと顔だけ見たら「がさつな おっちゃん」みたいなのに・・・。


もっとよぼよぼになったら、体力も続かないので 男性向けには 釣りの

毛バリ。女性向けに リース作って 商売できませんかねえ~(^^?)

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  「シブカワ」文太さんが・・・。  
  2009/03/27 16:39:44  
 
昨日のディナータイムは、19時までノーゲスト。

予約が3組で、「だるいな~、それで終わりかな~」とM女の私は、くさ

ってました・・・・が!  なぜか平日なのにフリーのお客さんも何組も

みえて、あっという間の満席御礼!!

テンションあがりました~(^^)

もひとつ、ウカレタ理由があって、ご家族でみえたお客さんですが、ご主

人が「文太似」で、しかも、ノンアルコールのカクテル飲みつつ膝かけ使

ったりして、妙~にかわいいんです(><)

顔がシブくて、おちゃめって非の打ちどころなし!

ずっと「いいな~あのひと超かっこいいな~」を、オーナー相手に言いっ

ぱなしでした(笑)

以前もみえたことあって、その時からほれぼれしてたんですが(・・)

でも、この「文太さん」みたいに誰かに似てたりすると、一発で顔を覚え

ちゃいますね~。

・・・・余談ですが、わたしの顔はありふれた顔なのか、昔からよく、

いろんな人に似てると言われます。

高校の時は「たまえちゃん(わらべ)」  成人してからは、真野あずさ

斎藤由貴、渡辺美里その他いろいろ。  30頃から、東ちづるで落着き

その後、ここ数年は「ともさかりえ」

ファンの方、すみません(--)

まあ、ともさかを、太らせて、しわ増やして、ちょっとつぶしたような

もんです・・・・。

ちなみに、私の子(17)は、文句無しに、ハニカミ王子石川遼くんを

スリムにして、垢ぬけさせた顔(^^)ですう。  親バカ!?
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  WANTED カルボナーラ!!  
  2009/03/26 16:25:04  
 
「なんのこっちゃ!?」と 思ったかたは、スルーしてください(・・)

『あいのり』に出てた 「カルボナーラ」です(敬称略)

今週終わっちゃいましたね~(T T)

わたし、ず~っと「あいのり=食わず嫌い」だったんです。

それが たまたま見ちゃった「カルボナーラ」の「いいやつっぷり」に

我が家は小学生の♂まで、みんなで 大好きになっちゃったとさ。

○○で働いてるとか、○○で ご飯たべてたとか・・・噂はちらほら聞く

んですが・・・・。

カルボ好きだから「カルボナーラ」だそうで・・・。

どなたか、「CHOBITTO菜」プッシュしてくださ~い!!

うちのパスタは、ほんとに「美味い」ですから(^^)

なかでも、「カルボ」は、黒コショウ効いてて 自信あり!です。

・・・カルボナーラが、北海道とか遠いとこの人なら なんも感じないの

に、なまじっか滋賀の人なんで、わたしの中では

「カルボナーラに カルボナーラ食べにきてほしい」

って願望が、消えませ~ん!!


・・・・・WANTED!!!!!
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  つくし!つくし!つくし!  
  2009/03/21 15:37:15  
 
 
日当たりのいい空地で、「つくし」が いっぱい!

この辺りの方々は、「それが何!?」ってなもんでしょう・・・。

東海エリアが地元の者としては、この季節 「つくし」を見つけると、

うずうずしてきます!

子供の頃、「たまごとじ」にして、しょっちゅう食べてました(^^)

地元では、競うように「つくし採り」みんなしたもんです。

だんだん整地されて、つくしがとれなくなったんですが、今から20数

年前、「滋賀につくしが いっぱいある!」情報をゲットした我が家では

高速道路を使ってまで、つくし採りにきました!

4月初めでしたが、途中から 「吹雪」!

でも、鎌で刈れるくらいのつくしを見て、まさに「狂喜乱舞」!!

パンツまで ずぶぬれでも、採りまくりました

地元の滋賀県民からは、不思議がられましたが・・・・。

・・・・後日談で、そこが、「長浜」だったと 聞いてビックリ(・・)

20年以上後に、自分がそこで仕事するとは・・・・


・・・・・・・今日も、ちょっとだけつくし採りしちゃいました・・・。



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  じゃんじゃん どうぞ!  
  2009/03/20 17:04:37  
 
昨日は、ディナータイム 「貸切」でした。

某企業さんの 歓迎&送別の宴でした!

うちのパーティーの客層は、断然女性の方が多いんですが、昨日は

ほとんどが 男性という極めて「レア」なパターンでした!

飲み放題のプランで、しかも昨日は バイトさんが ゼロ・・・・。

始まる前から いかにも「今日は 飲むぞ~」オーラを感じて、ひとりで

ビビりまくってました(><)

実際、ビールラッシュのあとも、焼酎、カクテルといっぱい出ました!

しかししかし!終わったあと、「あ~疲れた~」と 言いつつ、心の中で

「もっと いろんなカクテル作りたかったな~」

と 思ってしまいました。    いつものことなんですが・・・。

シェフはシェフで 「貸切は 楽でええなあ」 と言った端から、

「でも わしは 単品オーダーで バタバタしてる方がええ。」


・・・・・そうです!!!!

うちの店って、『エムの店』なんです~~~(笑)

ってなわけですので、どうぞ皆様! 料理&ドリンクいっぱい注文して

「もう無理~勘弁して~。」ってくらい、満足させてくださいね(^^)

・・・・なんか、へんなコト言ってます!?

・・・・どうぞご安心を!

 「ノーマル」なお店でーす!!!(^^)/
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  ぶるぶるっ(><)  
  2009/03/20 15:28:40  
 
 
今日は、うってかわって風が つべたい(T T)

とは言え 春ですよ~。 あちこちで、いろんな花が咲き始めてます。

盛り付け=見た目の印象を重視する、うちのシェフにとって、冬は、ほん

と「不毛の時期」・・・・。

「不毛」・・・髪の話じゃないですよ。まあ、シェフの頭髪も最近・・・

「小杉っぽくなってね!?」っていつもからかってます(笑)

脱線しましたが・・・・・。

冬場は、器に飾る花が、とぼしくて。(--)

春になって、梅、サクラソウ、菜の花と、華やかになってきました!

ソメイヨシノは まだ蕾ですが、店で飾ってる桜は さくらんぼの実る

樹で、すっかり満開になってます。

先日、この樹にとまってる うぐいすの初鳴きを聞きました(^^)


花粉症持ちの方には、辛い季節でしょうが、「春」ってやっぱり心が

踊りませんか~?

「彼(彼女)ができた」も、「春が来た」って言うし・・・


とにもかくにも、CHOBITTO菜も、1年でいちばん おさらの上が

華やか!

・・・顔に似合わず、シェフは 乙女心をくすぐるのが上手いでしょ!?
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  ぽっかぽかですね~(^^)  
  2009/03/19 12:48:46  
 
めっちゃぽっかぽか

陽気に誘われて、どこかおでかけなんでしょうか・・・。

今日のランチ、「ドひま」です~~(--)

ご近所の方なら、ラストオーダー(13:30)間に合います!

シビアに、14:30には、しめてしまうので

ゆっくりしていただけないのが、難点ですが・・・。
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  春巻レシピ公開!  
  2009/03/15 16:43:13  
 
 
ちびっこにも 大人気の 『お餅とチーズの春巻』

材料・・・
    春巻きの皮  餅  ピザ用チーズ  マヨネーズ
    水溶き片栗粉   海苔の佃煮   揚げ油


作り方・・・
    春巻きの皮を、対角線に半分に切る。
    餅を、縦長12等分の大きさに切る。
    マヨネーズを絞り袋に入れる。(切り口は超ほそく)

    皮の手前に、餅2本 チーズ適宜ならべて、マヨネーズ少量絞る
    くるくるまいて、巻き終わりは、水溶き片栗粉で閉じる。

    油の温度は、170度くらいの中温。
    揚げるポイントは、1分揚げて、出す。30秒くらい待って
    また1分揚げる。

    鍋の大きさ、油の量によって違いができます。
    この動作を、2~3回繰り返せば、OKです!

    軽く触ってみて、中の餅が柔らかくなったら◎。

    高温だったり、揚げすぎると お餅が爆発しちゃうので注意!!

    余熱で 火を通す  ・・・ここがポイントです!


どうぞ、1度 おうちでも 作ってみてください(^^)

コツをつかむと簡単なんで、おつまみ、おやつに

あ!忘れましたが、海苔の佃煮を、ちょっとつけてめしあがれ
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