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  シェフが、メロメロなのは・・・  
  2009/06/28 13:18:35  
 
 
メロメロになってるお相手とは・・・

仔猫の「まろんちゃん」です!!

ほんとに、皆さんにお見せしたい!!

シェフが、普段とは 別人になりますよ

毎日ではないですが、お守がいない時には シェフが「かわいそう」

といって、お店に置いておくんですね~♡

店のバックヤードにスペースを設けて、営業時間中は ほぼずーっと

おねむしてくれてます。

朝から昼の営業前、夜までの中休みの時間に た~っぷり走りまわってる

ので、ぐっすりです☆

はじめの頃は、「空気を読まないやつ」で、営業が始まってしばらくの

間、人恋しくて 「みゃーみゃー」鳴いて困りましたけど

猫も ちゃーんと学習するんです。えらい!!


まあ、シェフの「まろん」への接し方と言ったら・・・・

一番わかりやすく たとえると、「孫を溺愛してるじいちゃん」ですな。

「まろ~ん」「まろ~ん」って言ってる顔は

デレデレ・・・目尻は下がりっぱなし。

・・・もとから 目は垂れてますけど(笑)


天気がいいと、自分の昼寝の時間も惜しんで、隣の空き地、琵琶湖畔と 

お出かけしてます☆

今日も、きっとランチが終わったら、「まろん」にあそんでもらうんです


「まろん」・・・犬派の私でも、よだれもんの「べっぴんさん」なんで

シェフの気持ちも わからなくもないんですけどね
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  お気に入りのお店♡  
  2009/06/26 15:53:17  
 
今回は、番外編!?で、よそのお店のことを・・・・。

前にもちらっと触れましたが、長浜近辺ばかりでなく、岐阜や名古屋へ

勉強がてら、おいしいもん探しに ちょくちょく行きます☆

そんな中で、正直「あたり!」「ヒット!!」と 思えるお店には、

どうでしょう・・・・1~2割かなあ

幸か不幸か、口が肥えてしまってるんで どうしても採点は厳しくなるん

で・・・・。


もちろん、飲食店を 全部制覇してるんじゃないので、参考にならないか

も しれませんが、今回は 岐阜のお店について お話。


岐阜市の名鉄岐阜駅に ほど近いところにある『楮』(こうぞ)

客層は、うちと もろカブってます(笑)

夜は、パスタメニューもあるものの、基本「和」で、断然「ランチ」を

おススメです!

懐石のように、1品1品でてきます。

使ってる器は 大半のものが、お店の方の自作! とても玄人はだしで、

すてきな器がいっぱい♡

料理に使われてる野菜に めずらしいものがあったりして、毎回勉強に

なります。

値段も、1500円ちょい。確か1575円かな?

苦手な食材は、変更可能、ごはんの量も3段階と心づかいも・・・。

先日、すっごく久しぶりにおじゃましたのに、(かれこれ1年半ぶり)

お店の方は、覚えていてくださって。

こういうの うれしいですよね


おいしいもの好きな方、焼き物好きな方、一度足をのばしてみては!?

大盛況なので、ご予約必至ですよ☆
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  食後のエチケット!!!  
  2009/06/25 14:15:43  
 
 
先日の日曜日、ディナータイムは貸し切りだったんです(^^)

お友達を招いての 結婚披露のパーティー・・・といっていいのかな!?

挙式は、先月♡  その日もご親族のお食事会を CHOBITTO菜で

開いていただきました


その時の様子は、数枚写真撮ったものの、あまり出来がよくないので

お見せできない(泣)

どのお料理も みなさんとてもgoodな反応で、うれしい限り!!

特に、今回ブログで、アピールしたいポイントは・・・・!!!


名付けて・・・・食後のエチケット!?」]

歯ブラシに、歯磨き粉ではなく、クリーム!!

生クリームを固くホイップしてあって、「ぺろり」した後は、

そのままお土産として、歯ブラシは お持ち帰り

実は去年のクリスマスディナーで 初めてやりましたが、その時も

好評でしたよ(^^)



今度は、いつ登場するかは・・・・未定(--;)

もしも、ご希望とあれば、ご予約ください。

ご用意いたしますよ☆

パーティーのサプライズにもってこいだと思いま~す
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  梅雨とは 思えませんねえ  
  2009/06/19 15:53:14  
 
 
梅雨時とは 思えないですね。

このまま晴天の多い「から梅雨」=「陽性型の梅雨」ってパターンかな。

梅雨に入った頃、お店のレジ近くの飾り物を「梅雨バージョン」に、

変えたんですが、なんか外の天気を見ちゃうと 全然ピンと来ず

もうフツーに夏になっちゃってるみたいな錯覚が・・・・。

このカエルのディスプレーは、出番短そう


ところで、ファミレスなんかでは、季節ごとにメニューを変えたり

しますよね。 でも 個人店では・・・。

ただでさえ、日々の仕込みに追われてて さらに・・・・とはいきません

時間的にも、ストックするスペース的にも 

なので、厨房に影響なく 「目新しさを!」となると・・・・

「ホール」でできるもの☆

春、秋、冬は あまり思わないのに、なぜか「夏」は 特別で・・・

「なんか『夏限定ドリンク』作りたい!!」

「新しいデザート やりたい!!」

と、毎年思ってしまいます 

実際やってみると、アピール不足なのか「限定もの」ってそんなに

ブレイクせず、定番ものが なんだかんだ言って不動人気なんですが。

でも、懲りずに 今年も「なんか」やろうと 思案中です♪

梅雨が明ける方が早いか、どっちかわかりませんが(・・)

決定したら、お知らせします!!



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  カウンター席の画伯は、小学生!  
  2009/06/14 16:33:58  
 
 
昨日のディナーに、毎回「カウンター席希望」のご家族がみえました。

普通4名以上の場合、ファミリー、仲良しグループかかわらず カウンタ

ーは 敬遠されるんですが、このご家族は 違うんです (笑)

小学生のご兄妹、特にお兄ちゃんが カウンターから身を乗り出して

シェフの一挙手一投足 興味深げに 観察してくれるんです(^^;)

で、いつも帰り際に、食事しながら描いてくれたイラストを プレゼント

してくれるんです

コレクションが1枚1枚 増えていくのは とってもうれしい限り!


昨日 久しぶりにみたその画伯!?・・・・6年生になったそうですが

以前と比べて 見違えるほど 背も伸び、顔立ちも大人っぽくなってて

驚きました

一体いつまで プレゼントくれるんかなあ・・・。

料理に興味深々だから、案外10年後位に シェフの強敵になってたり

して 


・・・そのお子さんに限らず、「よそのおうちの子」の成長には、いつも

驚き&感慨が・・・・。

オープン当初は、子供っぽかった女の子も、すっかりイマドキのお嬢に、

なってたりして。

これからも、CHOBITTO菜を ご愛顧していただいたとしたら、

彼&彼女と一緒に・・・なんてなるのかなあ♡

実はひそかに 楽しみにしてます☆
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  夏だけの こだわりスープ♡  
  2009/06/13 16:37:03  
 
 
CHOBITTO菜のランチの前菜盛り。

いろんなものを ちょびっとづつ楽しんでいただけるので 好評です♪

季節ごとに内容も変わりますが、この時期いちおしは・・・・・

じゃがいも&とろろの冷製スープ」!!

ビシソワーズをCHOBITTO菜風にアレンジしたものです。

このスープの仕込みが始まると、「夏が来た~。」と感じますね

ディナーのつきだしに 登場することもたまにあります。

お客さんから、「単品メニューに ないの?」とリクエストも

いただきます (^^)

ちなみに、トッピングは 「五色あられ」と「塩こぶ」

まったりスープの中で、ほどよい食感と塩味が、とってもいいアクセント

になってます♪

まだ召し上がってないお方・・・・

ぜひぜひ 「CHOBITTO菜の夏の味」 ご賞味ください!!
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  お休み・・・ごめんなさい(><)  
  2009/06/07 15:13:49  
 
本日 6月7日のランチを CHOBITTO菜で・・・とご予定だった

皆様、臨時でお休みしてしまい、申し訳ございませんでした。

先日もディナーを臨時休業したばかりというのに、本当にごめんなさい。

決してうちは、不定休というわけでなく、あくまで臨時なんですが・・・


個人経営の痛いところで・・・・・

シェフの代わりは、誰にも務まらないし、また他のスタッフ全員が都合が

悪くシフトに誰も入れないと、シェフだけでは どうしようもないし。

チェーン展開の店だと、スタッフの貸し借り ありますけど。(><)



そんな言い訳を だらだら言ってもだめです・・・。

これからも、もしかしたら、突然お休みってことあるかもしれませんが、

そんなことのないよう 努力いたしますので、どうぞ これからも

CHOBITTO菜を よろしくお願いいたします!!


いままでも、これからも、皆様に 喜んでいただける料理、もてなしを

心がけて いつも お待ちしております♡


本当に、本日は ご迷惑おかけしました。 ごめんなさい。


 
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