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  明日 明後日は 定休日♡  
  2011/01/30 17:11:50  
 
 
明日→いつもの定休日、明後日→毎月第1火曜は定休日、、、

ってことで CHOBITTO菜は お休み


そんなこたぁ、知ってるよっ!!

ってお方も さすがに多いと思いますが。


シェフ 明日は ボード滑りに行くんだとさ 

なにげに 先週も行ってます。


その時 写メで 送られてきたのが です。

ビンボー暇なしで、なかなか行けず、1シーズン2~3回ってとこでしょうか? 


それも 昨シーズンから、何年ぶりやろ?ってカンジで ・・・・

何年も前の ウェアが着られるはずもなく、新調したんで、着なきゃもったいないしね~

まぁ、少しでも 脂肪燃焼してきてもらわないと・・・


余談ですが、コレ以上太ったら アルペンに売ってるサイズ なくなっちゃうんです 

ほんまに 笑いごとじゃない話 


(ちなみに わたしは まろん達 と まったり過ごします


滑り終えたら、無傷で 帰還したら、

2連休中に 新メニュー いつでもスタートできるよう最終準備、がんばりますよ~ 
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  これ、な~んだ?  
  2011/01/30 10:36:19  
 
 
なんだと 思います~~~


とある山で 掘ってきた珍しい土。


え~、なんでまた?

焼きものに ついに 挑戦!!


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


なワケは なく、また ウソつきました 


こたえは !!     

     「ドライ醤油」


新メニューから ちょっと使っちゃう脇役さんです。


これ、料理本で 見つけて、ネット検索して、取り寄せよっかな~と思ったものの

やたらと レビューで 評判悪くて、しかも高価


なんでも 最近露出率高いあのイタリアンシェフ(スーパーのキムチ売り場でお馴染みの)も

テレビで 絶賛してたらしいんですが、レビュー侮れないし、どーしよ?と悩んでるうちに


シェフが 自分で 作っちゃった~~~


本家のレビューに 「全然醤油の味が しない」とかあったんですが

CHOBITTO菜のソレは ちゃんと醤油の味が する!


どんなメニューに 華そえるかは お楽しみ 

ま、ビジュアル的には  ないですけど 



人気メニューの「マグロとアボカドのカクテルお醤油ムースにつぐ

久々の ヒット作ですよ~


おたのしみに~~~
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  握りだって イタリアンっぽく☆  
  2011/01/29 16:41:19  
 
 
毎日毎日 さっぶいですね 

今日は お天気自体は よくって 車に乗ってる限りは まるで

春近し・・・・って思えたけど、外へ出たら~~~~

やっぱ さぶい   当然だけど さぶい 

早く ぽかぽかの に なってほしいです 


さて、週末は ブログ なしには いられないので (笑)

今日は、ちょいと前に 常連さんがディナーにいらした時のつきだし


写真じゃ わかりづらいですが、

     おすしです。

   近江牛の握りです。

これまでも、何度も登場してる近江牛の握り。

今までは お醤油で 召し上がっていただくゴクゴクふつうのモノでしたが

ちょっと ヴァージョンアップ 

オリーブオイルや、プラスα して イタリアンに なっちゃいました

   近江牛握りの カルパッチョ仕立て 


こんなつきだし出てきたら ちょ~っとおっしゃれでしょ


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  若返ってきた鼻歌(笑)  
  2011/01/28 16:46:37  
 
 
しばし前、シェフの口ずさむ鼻歌が 昭和すぎて 困る 

という 嘆きを 聞いていただきましたが・・・・


最近 ちょっと 変わりつつあるんですよ~

今日なんか 私がPCで 「ゴールデンボンバー」見てたら、

速攻で サビを 覚えたらしく

♪ 女々しくて 女々しくて  つーらーいよーおー ♪

って 歌ってました 


ちなみに 見てたのは 月曜の「はなまるマーケット」

出てたんですよ~~ わたし イチオシの彼らが 

相当長いこと きゃーきゃー夢中になる対象 いなかったわたし。 

う~~ん、中学のころ、千代の富士に ホレ込んでたころ以来かも

(爆笑)


去年のライブは ぎりぎりで 娘の分しかチケット取れなかったけど

春は 親娘で 参戦します!!

若くないから ヘドバンは 絶対しませんけど


あ・・・・また脇道それた・・・・・・


ともかく シェフの鼻歌が 昭和から 平成

というか 思いっきり イマドキに なりつつあるというご報告


♪ 会いたかったー 会いたかったー ♪

とかも たまに 耳にしますが この選曲は 反対に オンナ子ども

ウケ狙い的匂いが ぷんぷんして、ちょっと 引きます 
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  先日のおまかせランチ♡  
  2011/01/28 15:32:17  
 
 
¥3000~承ります おまかせコースランチ

先日も とある常連さんが ご予約くださって。

それほど 予約も入ってなかったので

「今日こそ 前菜 撮るぞっ!」

意気込んでたら・・・・直前の予約&飛び込みのお客さまが 

一気に ド集中 

とてもとても 撮ってらんない・・・・・

でも この通り 写真あるでしょ 


な~~~~んでか (←判ってくれたらありがとう!)


それはね・・・・・


「あ、あの、、撮ってられないんで、後から写メ、送ってくれます~?」


その常連の方に 図々しく お願いしちゃったから~~


Yさん、どうも ありがとうございました


  持つべきものは 常連さん 


さてさて、今回の前菜の中で 変わり種は 「のれそれ」

CHOBITTO菜でも めったに登場いたしません、レアものです。


「のれそれ」・・・・なんだそれ???


アナゴの稚魚、なんだそうで。


言われてみれば そんな形ですが、透明っぽくて なんかに似てる

・・・・・・・・・・・・・・

あ!!深海魚の「リュウグウノツカイ(竜宮の使い)」をミニチュアにしたみたい!?

わたし的には そんなカンジ。


ともかく そののれそれ、ただ醤油で お刺身、とかじゃなく

鮮やかなピンク色のビーツのソースと 合わせてます。


ちなみに、その他には、お造り、カリフォルニアロール、手毬寿司、ブリ大根、

牡蠣のチーズ焼き
、、、、などなど。


それと、この日の目玉!?は フォアグラのグリルをのっけたサラダ

普段は、ローストビーフのサラダですが、常連さんってことで

ちょいと内容を チェンジ 

フォアグラは、ちょっと甘めのしっかり味。

たまに 「フォアグラ握り」にしたりもします。

(あ、その握り寿司、新メニューにも登場します 



どーでしょうか? おまかせランチの雰囲気 ちょっとは伝わりましたでしょうか?


最初のインパクトが 肝心!!!

が モットーのシェフなので、 前菜盛り合わせは

味覚だけでなく 視覚にも ビンビン訴えてきますよ


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  ハウルの前足に ご注目!!  
  2011/01/23 16:04:56  
 
 
「ぼくも ひとりで ブログに のせてほしいよ~

今朝 ハウルが 申しておりましたので お付き合いを 


みなさん ご注目してくれましたかー?


ハウルの イチオシセールスポイント! 前足!!

両足そろえると 模様が きれいに つながってるんです!

ひと目見たとき 一番に 前足に 視線釘付け


は~~~~ 神様 なかなかニクイことすんな~~

ハウル作った神様 結構センスあるよな~~ 


神様相手に 上から目線ですが、心底 感服いたしました。


我が家にやってきてから、5ヶ月ちょいですが いつみても

ほれぼれしちゃいます 


でも、神様って いじわる・・・

前足の模様 すばらしい出来なのに なんで鼻の横に 黒いのつけたん?

「ハウル! また 鼻クソついてるよ!!」

いつも からかわれちゃいます 

「鼻クソ坊や」なんて 呼ばれることだって 

まさに 「天は 二物を 与えず」ってことかしら??



「なんで 前足のことだけで やめといてくれないの~

鼻クソ模様は 言わないで~~


ハウルが 申していますので もうやめときます・・・・
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  ランチおまかせ ¥5000コース  
  2011/01/23 15:26:43  
 
 
今日のランチで ¥5000のおまかせ ありました。

¥3000のおまかせは、たまに入るものの、今どき CHOBITTO菜では 

レアな ご予算です 


前菜盛りは、10㎝角ほどのちっこい3段の重箱に (今度 撮らなきゃ)


サラダは 真空調理した自慢のローストビーフサラダ。


パスタは ディナー1番人気の渡り蟹のトマトクリームソース。


お次に、メインの魚は 牡蠣のチーズ焼き、


肉料理が、の写真。

黒豚の角煮 & 近江牛のグリルと菜の花のてんぷら(おろしポン酢で あっさりと♡)


なんか、割烹のお店みたいな趣だったんで、撮っちゃった!

器と料理が わび!さび! みたいな!?


〆は ご存知! 真鯛の石焼き梅しそごはん。

そして、デザート盛り合わせ・・・・


う~ん、これも 自分で せっせと盛りつけてると、とてもとても

写真撮ろっなんて 余裕が ない~~~


お客さんの雰囲気や 私の気分で、思いっきり「和」で盛りつけたり

真っ赤なお皿で ポップに「伊」にしたり。結構自信あり!?



でも、写真が お肉のだけじゃ イマイチ ピン!ときてもらえないですよね~

¥3000コースのときでも みなさん いつも喜んでいただいてるご様子 


どんなもんかな~~って 興味でてきたお方は、一度 ためしに

「どどーん!」と 奮発してみてください 
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  どえりゃあ パエリア~~☆(すっごいパエリア)  
  2011/01/22 15:40:34  
 
 
今日のまかない、とってもゴーカ版 

パエリア・・・・・どえりゃあ・・・

似てない !?

だもんで 名古屋弁で タイトルつけたんだが~ 

ちょっと こじつけっぽい !?


タコやら サーモンやら エビやら、シーフードてんこ盛り 

作リはじめの時 ちら見して てっきりリゾットかとばかり 思ってたら

まさかの パエリア~~~~ 


エビは ご立派なエビでなく 甘エビなんですが、かえって なんなく殻ごといけちゃって

これは アリ!!と 思いましたネ。

お手軽に カルシウム摂れちゃいます 



毎日 シェフのまかない食べてると 口も肥えてきて ちょっとのもんじゃ

カンドーしなくなってきますが 

今日は 久々に

「ヒット!」 

いや もうちょい 

「エンタイトル・ツーベース!?」

それじゃ 気の毒?

「スリーベース??」

う~ん おまけで

「ランニング・ホームラン!!!」って とこで 



すなおに 「ホームラン」にしてやらないワタシって・・・・・

根性 ワルイ  
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  新メニュー構想での 明と暗  
  2011/01/20 14:12:56  
 
 
もう新年1月も 半ばを 過ぎて・・・・・

新メニュー構想 青写真 出来てまいりました 

ニューフェイスの紹介は 明日にでも 

今日は 悲しいかな 消えてしまうバイバイメニューを

お知らせいたします。



* 大阪名物 肉吸いのパイ包み焼き

* 油揚げのピザ CHOBITTO菜Style

* 牛ロースのほう葉みそステーキ

* CHOBITTO菜のステーキ丼 石焼きStyle

* 鮪・アボカド・山芋のカリフォルニアDon



バイバイの理由としては、人気がイマイチ、とか 気にいった食材が

入手できなくなった、とか・・・・。


ただ、油揚げのピザカリフォルニアDonは、もしも

「また 食べたかった~~なんて 方は 

かなりの確率で 作らせていただけると思います。

生き残りメニューで 使い続ける食材なので。

かなり昔に 消えてしまったものに

「真鯛のおさしみサラダ」があるんですが、これなんか いまだに ほぼ

必ず 注文なさる常連さんが みえます。


ですから、メニューからなくなってても

ダメもとで 一度 おたずねくださいねっ

ダメなもんは ダメって 言っちゃいますけど 



写真・・・・

なんも カンケーない写真・・・

鏡開きした時、中のお餅を出した残骸?が 帽子みたいだったんで

かぶせちゃいました。

かぶりもん慣れしてるハウルが 意外に拒否って、カルボは これ又意外に

まんざらでもない表情 (笑)
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  いま これにツボってます  
  2011/01/19 10:56:37  
 
 
お店で流す BGM

最近の わたしのお気に入り&お客様にも好評なのが コチラ 

   アニメンティーヌ (byクレモンティーヌ)』


ボサノヴァ好きの方には、お馴染みのお方です。

そのクレモンティーヌが日本の有名どころのアニソンを フレンチ・カバーしてます。

CMでも 「♪ボンボンバカボン バカボンボン♪」 で お馴染みの

あの声です。


わたしは、ひとつ気にいると ヘビロテ派なので、最近は このBGM
流してる率 高し   


でも、短期間に続けて 同じ方のご来店予約が 入ってる場合は

ちゃんと 違ったものに 変えてます 

そこまで 気になさらないとは 思うものの・・・・・。



ボサノヴァって、BGMには もってこい!!

ゆるめのカンジが・・・


     おススメです  
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