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  さくらます でございます  
  2011/03/31 10:36:30  
 
 
ランチの前菜に 最近登場してます

   「サクラマスの塩焼き」


サーモンみたいに オレンジ色してます。


ちなみに シェフは このシーズン 何度か 九頭竜へ 

サクラマス狙いで 釣りに出かけます。

   もちろん これも

と言いたいところですが 違います。


  市場で仕入れたんです。


なんでも 釣れることは なかなかないらしく いつもボウズです。

それなのに それなのに、なお出かけていく・・・・・


釣り好きの男のロマンは 理解できませぬ。 



唯一 釣ったサクラマスの剥製、お店に飾ってありますので

おさかな好きの方は 見にいらしてくださいねっ

もちろん 花より団子   剥製より 塩焼き  って方も!!

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  擦り減っていくのは 忙しいから??  
  2011/03/31 10:05:43  
 
 
なんで、こんなの写真が  

昨日 休憩中に 急いで買った靴。



実は、朝出勤して、靴はいたら・・・・


  なーんか 左足が つべたい  

  まだ、仕事前だから そんな濡れるわけないのにナゼ 

  靴の裏見たら・・・・ 底が 擦り減って破れてる~~


まだ、買ってから ほんの2ヶ月くらいなのに びっくり 

今までも 何足もそうして潰してきましたが なんか早いぞ


お店そのものは 以前より 忙しくなってるってわけじゃないので、ひとえに

シェフと2人体制の時が 断然増えたから 



ここ数日の間に 飲み放題のパーティーが 2組続いて、

次々ドリンク作りまくるのに もぉ~必死こいてるところへ 


シェフの 「おねがいしまーす。」(料理もってけー)

のセリフが 飛んでくると イラッ



厨房の中では 冷やかなバトルが バチバチなのでした



今度の靴は いつまで 頑張ってくれるかなぁ


選ぶとき 色がポップ ファンキー

庶民に優しい お値段で、即購入 


帰って履いてみたら なんか この靴の模様といい といい

    アゲハ蝶の 幼虫みたい 


滑らないっぽいし、汚れ目立たないし マル!


あーなたに あえた それだけでよかった

↑ちょっと ムリヤリ 
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  まろん 今朝は ご出勤してます♡  
  2011/03/30 10:48:32  
 
 
ランチのオープン準備もすんだので 余裕かまして 朝から


今朝は まろんを CHOBITTO菜に連れてきました 

なぜだか 今朝早くから、まろん カルボ ハウルと 3匹で 大運動会


3匹そろって・・・のパターンは レアなんです。:

あまりまろん姉さんは 参加しないんで、、、。 

   
   だって、女の子だもん 


読んでる新聞の上 走る、その新聞かみちぎる、台所のつまようじ

散らかす、トイレットペーパーぐしゃぐしゃ・・・・

もお~~しっちゃかめっちゃか 


で、勝手に、

 そーかそーか ずっと家んなかで まろんもストレスたまったんかぁ~

と判断して、連れてきたってわけです。


相変わらず、店の裏のスペースをうろちょろして、草食べたり満喫 


でも、ある音をきいて そそくさ店に戻ってきました 


シェフが グラニュー糖の袋を ストックかごから取り出した時の音。

その ガサガサ音を まろんは 「かつおぶしの袋の音」と勘違い


店に来た時は かつおぶしを 貰えるってわかってるので 音には敏感


この顔は 戻ってきて 

「あれ??かつおぶしは どこ???」

って顔です。

その勘違いが あまりに萌え萌え
だったので

思わず パチリ



あ、ランチ後には おうちへ帰っちゃいます!(ディナーは2人で 脱走した時 探しに行けないから)


まろんファンの方は 今日のランチへ 
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  かわいいケド ムカつく・・・ケド かわいい  
  2011/03/29 10:25:41  
 
 
正しくは まろん姉さんのBrotherではない、このこ。

このテナントビルあたりに住みついてる のら。

なんどか ブログにも登場しております。


こやつ・・・・


ほんとに まぁなんというか・・・・

 こんな言葉つかっちゃいけません!!

学校の先生や おかあさんから注意されちゃうNGワードですが

あえて 言う!!


    ほんま ムカつく 




毎日毎日 魚の下処理ででた皮だの なんだの えさを貰ってるにも

かかわらず、いまだに シャー!って言うわ、しっぽアンテナみたいに

たててるわ、そのくせ 店の玄関のマットで 我が家のように 昼寝して

くつろぎまくってるわ・・・・・・

 
  えさ貰うなら それなりの礼儀ってもんがあるやろ~!!

  一宿一飯の恩義って言葉 知らんのかぁ~~!!



毎日毎日 シェフと2人 ムカついてますが、ムカつきつつも

かわいい顔してるので、ついついまた えさをやってしまう 

カンペキ ネコにあしもと見られてます 



ずっと以前 このにゃんこと知り合って間もなく 祇園のセブンイレブンに

行った時、前の道路に なんか白黒もようの塊が あって、

「あ~~~ あれ絶対 あの白黒ネコやぁ・・・

とシェフ。わたしは そうは見えなかったんですが。

「絶対そうや~~ わし見られん。見てきてぇ~ 

と 乙女になっておりました。 見に行って、もちろん違ったんですけどね。


そんくらい ねこ好き ねこ思いのシェフなのでした。

それなのに・・・あ~それなのに こころを開かないこののらちゃんは  
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  まかない 3連発!!  
  2011/03/27 15:10:49  
 
 
今日は ここ最近の「ある日のまかない」を 3連発で!!

その1 (左)

「名古屋めし? うなぎ炒飯 ひつまむし風」

ちなみに ディナーメニューにありますので、みなさんだってチャンスあり 

ノーマルに ひつまむしも 勿論美味しいですけど 炒飯だと

バターが 入るので ちょっとガッツリ感が 強くなって ◎



その2 (中)

「シェフ特製 肉じゃがコロッケのライスバーガー」

これは、わたしが 早く帰って 歯医者に行かなきゃ!って日に

おみやとして 作ってもらったモノ。

車運転しながらでも 食べれるように。

ただ、バーガーを包んだのは フツーの紙だったので、いざ食べる時には
紙が 水分を吸ってしまい、べちゃ~~って 

わたしは なんども 紙ごと 口に入れちゃいました。

ヤギにでもなったような気分 


でも 味は とっても美味しかった!

モスバーガーにも 負けない!(フォローはこんなもんで いいかな 


その3

「カレー味のリゾット」


これ、写真だと フツーに見えますが、実物は・・・・

ぱっと見の印象 とっても悪く・・・・・

ごはんの水加減を間違えてしまった べちゃべちゃごはんで

むりやり 作った カレーピラフ ってなカンジ 

これも 名誉のために フォローしますが

見た目とは裏腹に 食べたらば

 あらまぁ おいしい 



人も 料理も 見た目で判断しちゃいけませんっ (教訓!)

でも 見た目って 大事だよねっ (これも真なり!)



また 「おおっ!」ってメニューが まかないに登場したら、

ご紹介します 
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  おとうふ????  
  2011/03/25 16:38:12  
 
 
つ、ついに 豆腐まで 手作りか????


「CHOBITTO菜 とうふ始めました」って 夏のかき氷みたく

ポスター作って 貼らないといけないんか???


いいえ、いいえ 残念でした~~~

コレ 実は ディナーのデザートメニュー


    「-4℃のチーズケーキ」

そのチーズケーキを 仕込んでたとこの

レアとベークドの2層だったのを、ちょっと作り方変えたそうで、

レアというより、ムースにしてみたらしいです。

味見しましたが おいしかった 


なにげ 人気者ドルチェの仲間入りしておりますので

どうぞ チーズケーキマニア?のそこの貴方  

いちど CHOBITTO菜のチーズケーキ お試しくださいネ
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  シェフが センセイに  その2  
  2011/03/25 16:01:05  
 
 今週月曜日、前日の疲れを引きずりつつ(?)

シェフは 伊吹薬草の里文化センターへ・・・・    

  
    プロのクッキング 講習・試食会

なる催しの 講師を頼まれちゃったのでした~~


ランチの前菜として定番の

「フリッタータ~イタリア風オムレツ」

「かぼちゃのマリネ~バニラ風味」


そのほか

「スーパーの鮪パックで 本格カルパッチョ」

「いつものサラダとチョット違う ニース風サラダ」

「専門店のパスタを家庭で~キノコの和風パスタ」


なんと5品も !!


時間は 3時間ですが、いつもとは 勝手がちがう 

説明しつつ・・・20名の視線を感じつつ・・・・

   そんなの 出来るのかっ


   リハーサルしなくていいんかっ


わたしは 疑心暗鬼でしたが、戻ってきてから聞いてみると


「バッチリ  ほぼ3時間ぴったりに終わった

「担当の人が こんなにぴったりは 初めてなんだと。」


誇らしげな面持ちのシェフでありました 


「だから 一緒に行けばよかったのに。」言われちゃった~~~。



実は 最初は わたしも同行するはずでしたが、よーく考えると

なんもすることない。アシスタントってったって、ねえ・・・・

マジシャンの横に控えてる人みたいに ずっと微笑~~~なんてムリ


で、わたしは 行かなかったんですが、

行って ブログ用に カメラマンすればよかったかな~~~? 

  ちょびっと 後悔 



「また次回も ぜひ!!」と 言われたそうですが、

もし実現したら その時は 同行取材のカメラマンに なりまーす 


 
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  シェフが センセイに♡  その1  
  2011/03/22 11:10:06  
 
先日のブログでお話しした通り、日曜日は・・・・・

2人で こなすには むちゃくちゃな忙しさでした 


しかも 最後のご予約は シェフがむかーしお世話になったという

「フレーズ・ブランシュ」のオーナーさん。


最後あたりは 2人ともバテバテ くたくた・・・

仕事すべて終わったの もう日にちが 変わってました。


暇慣れしてる身体、歳くってきてる身体には、限界でした

こんなのが 何日ももし続いたら 死んでしまう


そんな1日でした。


そして 翌月曜日。 定休日。

わたしは 昼まで 動けませんでした・・・・。

しかし!シェフはというと、、、、、


米原の 伊吹薬草の里文化センター

    伊部 克哉先生

となって、講習会の仕事が待っていたのでした~~~



詳細は また今度 
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  なんだか 忙しい(><)  
  2011/03/20 16:06:28  
 
 
不景気 不景気といわれて久しいですが、CHOBITTO菜

例外ではなく すっんごくお暇な時が あって・・・・(泣)

かと思えば 忙しかったりと ジェットコースターみたい。


今日はというと・・・ランチ めっちゃ忙しかったんです!

最近 昼 夜 2人体制がめちゃふつうになってますが、今日は 3人

しかも デキるパートさんと精鋭3人(自分で言うなって?)体制だったのに

それでも 忙しかった 

まぁ、一気に ドン!!って集中したせいもあるんですけどね。



そしてそして、ディナーもディナーで、今日は ご予約ぎっしり!

17:30から予約入ってて ラストの予約は21:00


そして ディナーは シェフと2人・・・・

   逃げたくなってしまう 


ランチ同様 ディナーも 忙しすぎて 反対に へらへら笑えちゃう、

要するに 壊れちゃう現象が 起きると思われます 



しかし、なんで今日は こんなに 

今日だけで 何組の方を お断りしたことか 


昨日の ブログで 売り上げの一部 大震災の義援金に・・・

ってのせたばっかり。


   これは 神様の思し召しにちがいないぞっ 


CHOBITTO菜に たくさんのお客さんがいらしてくれると
わたしたちも ウレシイ 

結果 被災者の方のお役にも立てて みんな ウレシイ 





さくらの枝についてたつぼみ、お店のあったかさで 咲き始めました

  春は もうすぐ・・・・・
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  意外に 人気メニューです☆  
  2011/03/19 16:44:25  
 
 
ディナーのメニュー 数あれど、

これは 人気あって とーぜん!! ってものと 逆に 

そんなに 注文入らんやろな~~ と予想してたら、意外となぜだか

人気あるやん  ってのも あるんです。


のもそれ!

「赤味鮪のステーキ 焦がしバター醤油ソース」(¥1180)    

   日本人は 鮪好きだからか!?

   シェフの腕が いいのか!?


答えは みなさんで お出しください 

ソースが たまらん  との声が多いですよ。

同じく メイン付きコースの肉料理としてもお馴染みの

「近江牛の溶岩焼き 3種のソースで」ってのも 今回のメニュー改正で

単品に 加えたんですが なにげ とても 人気者 

¥1480と CHOBITTO菜では お高いんで、まさか!!ってのが正直な 感想


いちど ぜひぜひ ご賞味を 



あ、、、、、人気者紹介しましたが、じつは かわいそーなコがいて。


そのコの名前は

  「3種の味噌で漬けこんだ養老豚のグリエ」

要するに 味噌漬け焼きなんですけど、いまだ 陽の目をみず。

どうか どうか 牛ばっかじゃなく ブタのグリエちゃんも ご指名を!!
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