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  パクリまくりの まかない(笑)  
  2011/07/30 16:08:44  
 
 
今日のまかないは・・・

  「うっま~~~」 

すっかり舌が肥えてしまってるわたしですが、久々に 絶賛しちゃいました。


左奥は 明太釜玉パスタ

・・・・そう、明太釜玉うどんのパクリです(笑)

ヘビロテ利用の「丸亀製麺」で こればっかなんです、わたし。



右手前は ちょっと変わった牛丼

・・・・これも パクリ (笑)

シェフが テレビで見て 美味しそうだったからと 再現してくれました。

なんでも 難波の「千とせ」って有名店の「ナニワの中毒牛丼」だそう。



見た目は 両方とも 地味ですが、めっちゃ美味し~い

特に 牛丼は まさに 中毒になりそうです 


ご存知ない方のための解説。


卵かけご飯の上に 大阪名物肉吸い(落とし玉子付き)を かけたもん。

ひとことで 片づけちゃいましたが そうなんです。


いま流行りの スープご飯 ってカンジ。

普通の牛丼みたいに ヘビーじゃないので するする食べれちゃいます。



テレビで見たのを 再現してもらえるって なかなかの特権

あ~~ また 近いうちに 作ってもらおっと 



 
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  ありがたいことに暑くない!  
  2011/07/30 10:36:39  
 
一時 うだるようにあっつ~いが続いてましたが

台風あとから なんだか 思ったほど暑くないですよね。

今年は 「節電モードの夏」ですから、おひさまも 迷惑かけないように

遠慮気味なんかな 



CHOBITTO菜にとっても こんくらいのお天気(暑さ)は

めっちゃ ありがたい !!!


毎年の夏の悩みは、 エアコンを最低温度に設定しても 効かなくて

(オープンキッチンの性でしょうか)

暑がりのお客さんには それはそれは 不快だろうなぁ~~

ってことだったので。


それが今は 最低温度じゃ 寒いときもあって 温度を上げてるくらい。

ま、効率良くするため 扇風機は つけましたけど・・・。


冷夏は 不景気の元なので困りますが これくらいの暑さ

ビールがおいしい と思える暑さで いってほしい~~!



お店の席、またみなさん個人個人によって 暑い 寒いの感覚も

違うと思いますので どうぞ お声かけてくださいね。


出来る限り配慮して みなさん快適に お食事していただけるように

いたしますので 
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  かぼちゃが ポイント☆  
  2011/07/28 10:27:40  
 
 
昨日のパスタ・リゾットランチの リゾットがこちら!!


   しらすと 夏野菜のトマトクリームリゾット
・・・・・・・・・・・・??・・・・・・・・・・・・・

・・・あれれぇ??? (コナンっぽく!)

このまえ 夏野菜のリゾット 今度はいつかわかんないって言ってたよねぇ

なのに 今週も夏野菜なのぉ???(やっぱコナンっぽく!!)



そーなんです。

ペアを組むのは しらす 、ベースがトマト→トマトクリームって

ちょっとだけ 違いますけどね 


ツッコミはほどほどにして・・・

今回は タイトル通り かぼちゃがポイント!!

ちっこくかわいい坊ちゃんかぼちゃを MRIみたく輪切りにして

揚げたチップスです 


野菜のチップスは よく使われる王道パターンですが 形が

輪切り=ドーナツ型ってのが 萌えませんか (笑)

  わたしだけ????   



土曜日も 同じ内容なので ぜひぜひどうぞ!!


ちなみに パスタ

「明太子ソースの和風パスタ」 または

「いろいろきのこ&ベーコンのトマトソース」
 です。
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  金平糖の魔術師(笑)  
  2011/07/24 15:38:27  
 
 
CHOBITTO菜で、お誕生パーティーなさった方、そうでなくても 

ちょいと大人数で コース料理召し上がったコトおありの方なら

ご存知でしょうが・・・・


CHOBITTO菜のデザートには 金平糖が 大活躍なんです 


デザート盛り合わせや コースのデザートには お持ち帰りもできる

袋つきで 金平糖が つきますし、それ以外にも 大皿やミラーに

ドド~~ン!と 盛りつけるときは 飾りというか 色あいが綺麗なんで

金平糖を ぱらぱらと ちりばめちゃうんですねぇ 


その時 写真にあるように ノーマルサイズと ちっこいサイズと

ランダムに ぱらぱら・・・・


そして もう一種類、ミクロサイズのは・・・・・・

実は 金平糖同志が ぶつかり合って クラッシュしちゃったもの。

フツーなら 捨ててしまう いわば 「のこりかす」みたいな 


その 不憫なコを わたしは 救済!!!

ブリュレや 柚子シャーベットの上に ぱらぱら~っとしてます

とっても こじゃれた風に なるんですよ 


このリサイクル?は シェフも 認めたワザです。(えっへん)


大小さまざま 色とりどりの金平糖を お皿に ぱらぱらしていると

「わたしのこと 『金平糖の魔術師』って 呼んで!!」

って気分に  

すると すかさず シェフが

「出た! 『金平糖のペテン師』 !!!」
ぬかすんです  ひどいでしょ 



それにしても 金平糖って 形も色もかわいくて 魅力的 

結構な確率で みなさん 「わぁ~金平糖~~♡」ってリアクションです。


これからも 「金平糖の魔術師」として かわいくデザートを

演出したいと 思ってま~す!!!



肝心の 盛りつけた様子の写真 ないじゃないかって!?

それは 実物を見ての お楽しみ♡ってことで・・・(笑)
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  めっちゃ夏!!ってカンジのリゾットです♡  
  2011/07/23 16:09:43  
 
 
今日は 土曜日!

   パスタ・リゾットランチの日!!


本日のリゾットは 「ベーコンと夏野菜のトマトソースリゾット」

ズッキーニや トマト、とうもろこし、なす、万願寺唐辛子、枝豆など。

正面に びよんと そびえてる(?)のは 姫人参。

とっても プリティーなお姫さまです 



ディナーでは 基本 リゾットは やってない & ディナーの単品は

少々お高い、ってこと 考えると・・・・・・

ランチで こんなリゾットが食べられちゃうって めっちゃイイ 


¥1680で 前菜盛り・サラダに デザート&ドリンク付きですもん!


パスタ・リゾットの内容は 週変わりになってるので 今度いつこのリゾットが

巡ってくるかは 未定・・・。


ぜひ 遭遇した方は  パスタもいいけど リゾット!

  
おススメです!!  
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  臨時休業の真相は・・・  
  2011/07/22 15:48:52  
 
先週の水曜日、ランチを 臨時休業させていただきました。

今だから話せる そのわけは・・・・


シェフが 救急車で 病院送りになってしまったから!!!


オープン前に 時間に余裕があったのか 厨房を掃除し始めたところ、、


「救急車 呼んで!!!」 シェフの叫び!

眼をおさえてます・・・・見て すぐわかっちゃいました 


超強力な洗剤を 誤って 目に噴射しちゃったんです 


失明しても おかしくないぞ!!

一時は どうなることかと・・・

1週間過ぎて 心配してた視力にも 問題なさげな様子で ひと安心。


どうも みなさん ご心配・お騒がせいたしました。


ちなみに その洗剤 ハンパないパワーなんです!

どんな ぎとぎと油汚れも ぴっかぴか 


マジック○ンなんて 目じゃありません!


テレビショッピングで 売り出せるぞ! っていつも言ってるくらい。


安いプラスチック容器に入れると 溶けちゃうし。

革の財布ににかかったら 火傷みたいに ハゲハゲになっちゃったし。


それだけに マジで ガチで シェフの眼、危機一髪!!だったんです。


眼が細いから あんまり 薬剤が入らなかったのかも (笑)
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  うちのコです☆  
  2011/07/22 15:18:18  
 
 
先日ブログで お披露目した仔猫ちゃん 

予想通り!? 新たな里親さんは見つからず、正式にうちのコ決定

我が家に来てから かれこれ もう1ヶ月過ぎました。


そこで、遅ればせながら おなまえ 発表しま~す!!


このちびにゃんこの なまえは・・・・!!!!

   こっこ でーす


なまえの由来は、

最初 目やにがひどくて 目の周りが汚くてなんかぶよぶよしてて、、、、


   「なんか にわとりの眼みたいじゃね!?」

   「確かに!! おまえは こっこだ!!」


娘とわたしで 満場一致(2人だけど)で決まりました(笑)

(にわとりさん ごめんよ、悪口言って・・・・。)

そんなこっこも お医者さんで 目薬もらってきて 今じゃこんなに


   ビューティフォー 

ぶっさいくだったのが ウソのようです!


カルボハウルに いつも遊んでもらってます 


特にハウルとは 白じゃない部分の色合いがそっくりで 親子みたい!


ハウルは オスなんですが 母のような 体型のせいなんでしょうね~ 

こっこがおっぱいを 探してることもあって その結果・・・

ハウルの乳首はいつもむき出し 

 
まだまだちびっこにゃんこで 仕草・動きが子どもっぽくてかわゆい

いつまでもこのままでいてほしいような・・・・と思うのは

人間のこどもでも 動物でも 同じですねっ 
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  CHOBITTO菜の立ち位置・・・  
  2011/07/17 16:38:55  
 
CHOBITTO菜って・・・・・

みなさん どんなお店って 思われてるのでしょう????


メニュー的に言えば 

和もあり、イタリアンもあり、、、、

店の雰囲気などなどで言えば 

決して 敷居の高い仰々しい店でなく、さりとてファミレスもどきの様な

とこ
でもないので 客人のおもてなし遣いもできる、、、


なんか い~い具合に 真ん中らへん(笑)ってカンジ!?


最近 ディナー、ランチ共 新人さんや 復帰組さんが 入っててくれてます。

おかげで、わたしもお休み取れたりしちゃったりして。


そんなこんなで もし 至らないことありましたら、どうぞ遠慮なく

おっしゃってくださいね。


たとえば・・・・

ビールなどドリンクのグラスが ちょっとあったかいんじゃない とか。

ワイングラス、ちょっと磨いてないんじゃない!?とか。

取り皿 洗ったままの水滴 いっぱいだよ とか。   


こういうことって プチプラのお手軽なお店では ちょいちょいありがち。

でも、「ま、安いし、仕方ないか・・・。」

って スルーしたりしませんか?


でも CHOBITTO菜は 決して プチプラではなく、それなりの

お代を いただくので 絶対 あったら ブッブー

ですから 新人さん教育で わたしが気にしてるポイントです。


ほかにも いろんな 気になるポイントは あるんですが

シェフは 「わしは そんなの気にならん。」ってこともあったりで

まず シェフ教育からしないと いけなかったりして 


たとえば、和の盛り皿には 和の取り皿がいいのに! とか

フォーク、スプーンご希望の方に バラバラちぐはぐなカテラリーセットで

渡さないで!とか・・・・。



気にしない人 気にする人 それぞれでしょうが

「気にする人」目線で やってかないと、せっかく料理がよくても 

いらんケチついちゃうやん! と思うのですよ、わたしは、ね。



ですから、どうぞ 気になる点がおありの時は おっしゃってくださいね。



   今回は まじめに 語ってみたのでした!



 


  

 
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  トピックスとカブリますが・・・  
  2011/07/13 12:23:42  
 
ブログだけ チェ~ック!って方も 多いでしょうから、

おしらせいたします。


おしらせ その①
    
   お盆の営業について

いわゆる「お盆休み」は ずっと通常通り 営業いたします!!

祝日でも 定休日を貫くCHOBITTO菜ですが お盆は 別です(笑)

どうぞ 15日(月)にも みなさま お越しを 


ただし・・・しっかり代休を取らせていただいちゃいます。

17日(水)~18日(木) 連休です。

ごめんなさい・・・・ 。



おしらせその②

   ランチ臨時休業のおしらせ

申しわけございません 今週土曜 7月16日は ランチタイム

臨時にお休みをいただきます。

ディナーは 営業いたしますので、どうぞ お越しを!!




・・・・・・・・・

臨時休業と言えば、実は まさに いま!今日のランチ 

突然の臨時休業させていただいてます

ちょっと アクシデントが ありまして・・・。

たくさんの方にご迷惑おかけして、申しわけありません。

詳しくは また ご報告させていただきます 

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  まかないは、 つめたいちゅるちゅる♡  
  2011/07/09 16:04:09  
 
 
今日も今日とて うだるように暑い~ 

まかないは うどんを茹で始めた段階で

   「熱いのは 絶対 いやだから!!」 念押し!


で、出来上がったのは 

  やったぁ~~  つめたいうどん!

おちびちゃんのいるご家庭でいうところの「つめたいちゅるちゅる♡」


トッピングは、すだち、サラダ用のみじみじ野菜、五色あられ、半熟玉子、

とろろ、刻み海苔、みょうが、、、、こんなもんかな?


  「えだまめあったら、もっといいのに~~。」

  「入っとるわ!!!」

  「どこにも ないわ!!」

  「もう食べたんじゃ!」

  「食べとったら 堅いで 気がつくわ!そんなウソようつくなぁ!」


てな やり取りの後・・・・・な、な、なんと!

食べ終わった自分の器に わたしの食べかけを 移し始めたぁ

そしたら、底の方に えだまめの粒 発見!!!

  あちゃぁ~~ わたしの負け

      重いんで 沈んじゃってた模様・・・・


普段なら 鬼の首を取ったように 威張り散らすところですが、今日は

おとなしかったシェフ。

なぜなら、今日 オープン前に 

   「オモシロいことしたろ!」

   「面白くなかったら なんでも言うこときいたろ。」


と、こともあろうに プロレス技かなんかしらないけど とんでもない

恐怖&苦痛
を与えられて わたしは おかんむり  だったので

わたしの方が 優勢だったのでした 


    しばしの脱線 あしからず 


いやぁ~~やっぱ、暑い日のお昼は つめたいちゅるちゅるに限る


ちなみに ランチの「つけめん」を 夏季限定で このまかないみたいに

したら!!!
の 提案には ノーコメントのシェフ・・・・。

絶対 いいと思うんだけどなぁ~~~
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