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  まかないは ミラカン ♡  
  2011/10/30 15:54:12  
 
 
今日のまかないは・・・・

    ミラカン (正確には ミラカン風?)byスパゲティハウス・ヨコイ 

わたしは 名古屋人なので、ヨコイは ビンゴ 

いまでは 滋賀でもふつーに売ってるから、ちょっと名古屋メシ、ってカンジも
薄れてますが・・・・


「なんで 『ミラカン』なんだろね?」

「そりゃ、ミラノ・カントリー だろ (自慢げ)」

「それにしたって、『どこが ミラノやねん?』って話やんか。」


これで 内輪の話は 終わったんですが・・・・


さっき ヨコイをネットで 見たら、 ちがうや~~~~ん!!!


肉系の「ミラネーゼ」と野菜系の「カントリー」って2種のミックスなんだって~。


もぉ~~~ シェフの 知ったか 

そういうわたしも「ミラノ・カントリー」と思ってたんだけど(笑)

なんでも 調べてみるもんですね、はい・・・・・。


あんかけスパは 好みがわかれるところでしょうが、

とっても庶民的な昭和のハイカラ料理、みたいな !?

未体験の方は スーパーで買ってみてどーぞお試しを!!


余談ですが、わたしの名古屋メシ イチオシは・・・・

ひつまむしもいい、小倉トーストも、味噌煮込みも、いい

スガキヤもいい、手羽先も、、、、う~ん いっぱいあるけど・・・・

    味噌ピザトースト 


食パンにマーガリン(orバター)ぬって、その上にチューブの味噌ぬって

ハム(orベーコン)、とろけるチーズのせて、トースターで焼く。

仕上げに 七味唐辛子。


しょっちゅう 朝 食べてます 

ちなみに 名古屋の喫茶店にあるんじゃなくて わたしオリジナル www


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  昨日のパーティー ☆  
  2011/10/30 15:44:42  
 
 
昨日のディナータイムに ある祝勝パーティーが!

 ウェイクスケート世界大会2位&全日本選手権V2

新聞などいろんな媒体で取り上げられてる もぉ長浜では有名人のおねえさん

伊東節子さん

写真では こんなおちゃめな姿になってますが、とってもきれいなお姉さんです!!

小麦色の肌がいかにも健康的で、わたしが男なら もろタイプ


去年も優勝パーティーしてくださってるので 中日新聞で見たとき、文章読む前に
ひと目で わかっちゃった 


彼女がお仕事してるボードショップの「Soletech」のオーナーが

シェフのタメさんという つながりです。



10名超のパーティー名物!? マグロ、アボカド、山芋のカクテルバズーカサイズ

この日も 勿論!!

主役さんは、バズーカ片手に、もう片手には がばっと入れるドでかいボール

この体勢のままで、しばらくカメラの被写体に なってました

   け、けっこう 重いよ・・・・・

   さすが、アスリートは 違います 



で、昨日のパーティー、フリードリンクだったんですが、赤ワインが2杯、ノンアルが 数杯
それ以外、ひたすらみんな 生・生・生 

働く側としては 楽ちんでしたが、イマドキ珍しいかも!?

ビール離れ、とか言われてる昨今ですもの。

チャンピオンの彼女も 生・生・生

なんか昭和の男の飲み会っ!! みたいな www 


終始 和気あいあいとっても楽しげなパーティーでしたぁ

これからも ますます頑張っていただいて、何度も何度も 

CHOBITTO菜でお祝いパーティーしてくださいっ 


   伊東選手、おめでとうございまーす    
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  おせちのメニュー ちょっと変更が・・・  
  2011/10/29 16:15:41  
 
 
先日 じゃ~ん!! って 威勢よく発表した おせち 


シェフが お店での宣伝用に 作ったポップ・ちらしを見たら・・・・

その内容が いつの間にやら 地味~に変わっている!!!


なので、改めまして ご紹介させていただきますね。


壱の重

・黒豆   ・田作り   ・栗きんとん   ・いくら醤油漬け   ・紅白かまぼこ

・煮物~椎茸、花人参、手毬麩   ・数の子   ・黒豚チャーシュー

・鰆味噌漬け   ・本もろこ南蛮漬け   ・鴨真空ロースト


弐の重

・低温ローストビーフ   ・フォアグラ味噌漬け   ・緑胡椒風味鯛炭火焼き

・ずわいがにタルト   ・パテ・ド・カンパーニュ   ・サーモン半生グリエ

・サラミ&ハム盛り合わせ   ・サザエブルゴーニュ風グラタン

・車海老カクテルソース   ・近江牛ビーフシチュー   地鶏のリエット



   ¥31,500 (税込み)



なお、ぼてじゃこでも ご案内しておりますが、 

11月末までにご予約の方には 早期予約特典としまして、

¥3000のCHOBITTO菜ギフト券を 進呈♡



すでに、去年ご購入のお客様からリピート注文もいただいております。

数に限りがございますので どうぞ お早めに  
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  ハロウィン 近いケド・・・・  
  2011/10/28 15:26:11  
 
 
10月も もうすぐおわり・・・・

なのに 半袖で過ごせるような陽気の日があったりと 今年の秋はヘン


10月末日は ハロウィン・デー

CHOBITTO菜でも 和ちっくにハロウィン手ぬぐい飾ってますが。

スーパー、デパートでは、ハロウィングッズやスイーツ並んでますが。


イマイチ 日本人には 浸透しませんよね、ハロウィンは 

クリスマスや バレンタインみたいになじんだら 儲けもん!的に 

輸入(言い方へんだけど)したけど、残念!!みたいな感・・・・・。


5月頃にある本を贈り合う、みたいなのも 浸透してないですよね~。

何でもかんでも 欧米のモノ、風習が受け入れられるわけじゃない見本。


大体 日本の風習ですら、すたれてるから 仕方ない

芋名月、豆名月?でしたっけ??しないし、七草がゆもずっとしてない、

冬至にかぼちゃ(ちがったっけ?)食べてないし・・・・。

土用のうなぎは しっかり食べるんだから 日本人って 結構いいかげん
  

   ぶつくさぶつくさ・・・・・・


さ、ハロウィン みなさん なにかなさいます??

わたしは、どーしよ? コンビニで かぼちゃプリンでも買いましょか??


そうそう、シェフに何度 かぼちゃプリン作ろうよ、勧めても 面倒がって

やる気配ゼロ 

昔々は 某店で作ってたから、美味しいの保証済みなんだけどなぁ・・・・

散々言い続けて やっと導入のチーズケーキは いまやなかなかの人気メニューに

なってるので、かぼちゃプリンも イケると思うんですけどね。

みなさんも 食べてみたいでしょ~~~(同感のひと 挙手!!)
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  今度のスープは・・・・・  
  2011/10/23 20:42:07  
 
 
ディナーのコースにて、近江牛カルパッチョのピンチヒッターとして登場のスープ。


お味噌が隠し味のミネストローネ、

秋の味覚いっぱいのクリームスープに続きまして、今度は・・・・・

     マグロのつみれ団子と舞茸の和風スープ


今日は ちなみにこのほかに小ぶりの牡蠣も入っちゃいました

さかなのおだし、舞茸のおだしが いいカンジ

やさしいお味 お上品なお味、になってます。



和伊和伊厨房 と名乗ってる CHOBITTO菜としては、

(正直ほとんど名乗ってないのですが、知ってました?

 ショップカードには書いてあります(笑))

ただのお吸いもんで 終わらず、シェフは ほぼクセのごとく オリーブオイル

仕上げに つかってます 



洋のスープも イケますが、和のスープも これまたなかなかですので

ご来店の際、和がでても 洋がでても 決してハズレはありませんので

ご期待を!!!
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  美味しい!いただきました♡  
  2011/10/23 16:40:29  
 
昨日のディナーでのことです。

お客さん(何度もお越しいただいてる方)が、帰り際に にっこり笑顔とともに

「ここのペペロンチーノが いちばん美味しい って


もちろん 返す言葉は「ありがとうございます!」です。が・・・

心の中では (そうでしょ~、わたしも そう思いますもん!)


当たり前ですが、飲食店であるかぎり 「美味しい」に勝るおほめはないですよね 


うれしかったんで 思わず自慢がてら!? 書いちゃいました www


ラーメンやパスタは特に、味の好みが 人それぞれなんで、そりゃなかには

CHOBITTO菜のパスタが お口にあわないって方もゼロではないでしょうが、

わたしは CHOBITTO菜よりも美味しいところは 未だ巡り合ってないです。


CHOBITTO菜未体験のイタリアン好きの方がいらしたら

ぜひとも 美味いかどうか ジャッジしてほしいなぁ・・・・。
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  盛りつけって大事♡  
  2011/10/23 15:52:51  
 
 
今朝の、といっても10時頃のお仕事準備がてらのまかない? ブランチ?

ツバス(塩焼き)、大根おろし、焼き海苔、佃煮は 店で使う分でもともとあるもの、 

のこりの 出し巻き&白和えは By フタバヤ (笑)

それに お味噌汁・ごはん 



もしフツーに 丸い皿だの 四角の皿だのに ならべるだけなら、まぁフツーに

    ザ・日本の家庭のあさごはん !! ですが、

CHOBITTO菜で使ってる小さなお重に盛りつけて、長皿にのせ、おまけに

笹の葉なんか 飾ったら・・・・・

   おうちのじゃなくて、旅館の 朝ごはん みたい 


しみじみ 盛りつけひとつで こんなに変わるのね・・・・痛感!!



飾りの笹や南天、もみじなどなどは、ほんとにイイお仕事してくれます。

みなさんも お庭で、または そのへん(笑)で 葉っぱゲットしてきて

お料理のお皿に 添えてみてください。


それだけで 全然 ちがってきますからっ 
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  復活! めだかの学校 ☆  
  2011/10/22 15:48:50  
 
 
CHOBITTO菜 おみせの中にある水槽。

最初のスタートは めだかの学校


それが 肝心のめだかが 1匹、2匹と減っていき・・・・

2匹になってしまってからは めだかの兄妹 に チェンジ 


そして今朝、 兄か妹かわかりませんが(そもそも♂♀も不明ww)

天に召されてしまい、オンリーワンになっちゃった 


だ・か・ら!

休憩時間に 彦根のカインズへ 

8匹お持ち帰りして あわせて 9匹になりました~~

めでたく めだかの学校 復活です 


しかも 古株めだかは 比べると やはり1匹だけおっきいので、

センセイ役として ぴったり!!

どうか みんな 長生きしてほしいな  


みなさん 結構 水槽を興味深げに のぞいてくださるんですよね。

(♪そーっとのぞいてみてごらん♪ って ボードであおってますが・・・)

兄妹時代は 水槽も淋しくて 申しわけなかったですが、これで すこしは

さまになってくるんじゃないでしょうか 


にぎやかになった めだかの学校 のぞきにいらしてくださいねっ!

苔玉はじめ 水槽レイアウトも ちょびっとリニューアルしてます
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  またまた大阪B級グルメ再現  
  2011/10/20 10:48:15  
 
 
昨日のまかないは・・・・・

またまた シェフがテレビでみたってのを 再現 

    セイロンライス (By 『ニューライト』大阪・難波)

わたしは 見てなかったんで、

    「セイロン??? は????記憶違いじゃなくて?」

疑心暗鬼。 で、ネットで 検索したら ほんとに あった!!


ネットの書き込みにもあったのですが、おなじ大阪の自由軒のカレー

パクったみたいな・・・←これも過去に再現済み 


シェフが言うには、自由軒のは ふつーにカレーだけど、これは カレープラス

デミグラスソースやラーメンスープ
が 入ってるんだそうで。


お味は、まあ フツーに 美味しい 

フツーってとこが ビミョーな表現ですけど 

たまーにたまーに 食べたくなる系の美味しさ!! ってカンジ。

ちなみに 本家のは もっとどっろどろしてるみたい。


しかし、なんだかんだいって テレビで見たと言っては、再現するのは

なぜか 大阪のB級グルメばっかりのシェフ・・・・・

 
カルパッチョ!だのブレザオーラ!だの小洒落たの作ってたって

やっぱ 生粋の庶民ですからね www



今度は どんなB級グルメを 再現してくれるのか期待 
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  悩みは アップ&ダウンの激しさ(泣)  
  2011/10/16 12:53:49  
 
何の悩み・・・何が アップ&ダウン・・・というと、

  CHOBITTO菜の 集客 

ほーんと最近はまた特に、激しいんですよね 

特に ランチ・・・・。

それだけ 長浜近辺にランチやってるお店が 増えてきてることもあるんでしょうが。

マジで どないしましょうか?ってくらいのバラつきで困っちゃうのです


な、なんで、今日はこんなにどんどんお客さん来るん???

な、なんで (暇だった)昨日きてくれへんの???


   まさに 水モンの極み、です 



ほかのお店は どうなんでしょうねぇ・・・きになっちゃう


月曜にお客さんとしてランチ行ってみると、

「ここは いつ来ても いっぱいだよね。」っていうところもいくつか

知っておりますが・・・うらやましいかぎり 


いつも忙しい、または いつもこんなもん(自虐?)ってわかってれば、

働く方の人員確保とか、段取りとか、テーブル配置、とか、いろーんな

コトが まわしやすいのですが・・・かなしい現実 


ついつい ボヤキ節ですが、、、、、

そうです、こんな時間にブログ更新出来てしまってるってことは、

   日曜なのに! 日曜だから?  

どっちにせよ バイトさんいりゃ PCさわりながら見れる状態  


ま、特に今日は 10月なかばと思えないピーカンサンデー

  しょうがないか!!! うん、今日は行楽日和だもん!!!!

そう思うことに いたします 


あ、、、、ちなみにですね、

けっこうな率で 満席なのは 水曜です。

(定休日のとこがあるので、おこぼれが 回ってくるww)

ちなみに、なぜだか お暇率たかいのが 金曜ランチです。

(これは 原因不明????)


だからといって、みんなが金曜狙ったり、水曜敬遠しちゃったら、

このセオリーも崩れてしまいますが 


体力持つ程度に 毎日いっぱいのお客さんを お迎えできるといいなぁ
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