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  黒板メニュー 作成中です!!  
  2012/07/30 15:09:21  
 
 
何年も 書き直してなくて ボツメニューが増えてきていた黒板。


「いいかげんに 新しくしないと 


シェフのおしりを たたき続け、ついに 決行の日が!!


先週 黒板の下地を塗り 乾燥させて、そしてただ今(お休みの月曜日)


せっせと ポスカ片手に シェフが 書き書きしてるとこです


相変わらず カタカナの「シ」と「ツ」が テキトーなので、文句を言うわたしw


とはいえ、あの個性的&プリティな文字は シェフしか書けない!


だからある意味 もうひとつの「CHOBITTO菜の顔」でも あります!!


明日からは おNEWな黒板メニュー お披露目できます。


なにげに これからの新メニューも いくつかちりばめられてる!


メニューブックは まだまだ完成してないので 正式スタートはまだ。


でも、気づいちゃった方には 出来る限り お応えいたしますョ。

準備不足のものは どうぞ あしからず・・・。
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  バイキング行ってきました!  
  2012/07/30 14:38:22  
 
 
お客さんやら、いろんなとこから 評判を耳にしてたとこ。

ローザンベリー多和田の バイキングへ 行ってきました!!


お皿が 6分割・9分割になってて なんかかわいかった 


うわさ通り、お野菜使ったものが いーっぱい並んでて、ヘルシー感満載!


旅行先のホテルによくあるバイキングと比較しても ちょっと手がこんでる、

というか ちょっとおうちでは作らないような前菜系が いっぱい  


かと思えば ノーマルに炊き込みご飯や味噌汁、おそばとかもある。

別腹デザートも ある。



その中で わたしのツボは、写真右の黄色いの!!!

インドネシア風煮込み、、だったような・・・。


これが、この味が!!! 

      
      

スピンのカレー味!!  (なつかしのスナック菓子でしょw)


何度食べても やっぱ その味にしか思えない!!


ひと口食べて 「スピン!!!!」  もうひと口食べて「スピン!!!」

ひたすら オウムのように 連呼していました (笑)




シェフはと言えば・・・最後は お味噌汁で 〆たかったらしく、

空っぽになってて なかなか補充されず・・・・・何度も何度も

見に行き・・・・(笑)


そんなに欲しけりゃ、スタッフさんに 聞いてみれば??と思うわたし。


やーっと待ちわびたお味噌汁のお椀を手にした満面の笑みのシェフに大爆笑 


2人とも このトシになると 食べ放題には 興味なくなってるので、

なかなかリピートする気にはなれないのが現実



胃袋げんきなわっかい方たちには とっても魅力的なとこでしょう!



う~~~おなかポンポンで 晩御飯 考えつきませぬ 


(店でて すぐに 「晩御飯なんにしよう」と言ったシェフにはドンびき!)
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  朝っぱらから・・・・  
  2012/07/29 15:35:39  
 
今朝は、いつもゆっくり出勤の日曜なのに(市場が休みだから)

なぜか むしろいつも以上に早く出発しようとする・・・・・。



どうせ、また 釣り絡みだな、と予想は カンタン!!!



・・・・しばらく車を走らせて・・・やっぱり!!・・・・・・・

その目的は・・・・・・鰣(はす)を釣りに 来たのでした。



なんでも「アホみたいに釣れる」から 「釣らせたる」とのことで。


別に 望んでないんだけどな・・・・

すずしいとこで にゃんことまったりしてたいんだけどな 



「シュン!」と遠くまで 投げてもらい、わたしはそのあとリールをくるくるくるくる


あら、ほんと!! アホみたいに 入れ食い状態!!

百発百中っていってもいいくらい !!




でも、釣れたときのあのピクピク感、しなる竿の重みを感じるだけで

満足らしく、キャッチ&リリース


心の中で、「なんで?」と思っちゃうわたし・・・。


ちょっと濃いめに煮たの おいしかったのにな~~。


買うと けっこうイイ値段つく魚なのにな~~。


わたしに「釣らせたる」ではなく 自分が釣りたいだけなのですが、

まぁ 今回はお付き合いということで・・・・・。



      

たしかに あのカンジは おもしろいけど・・・


竿 重い~~~~。手首が 悲鳴あげそうなのでした 
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  ♡ うなぎ・うなぎ ♡  
  2012/07/29 10:15:10  
 
土用の丑に 食べ損ねたうなぎ。

あまりにしつこかったのか、1日遅れの うなぎ !!

         


ちなみに CHOBITTO菜シェフが 公私ともども?お世話になってる

マルマンさんで 買いました~~


「買い物してる間に イチバン美味く焼いといて!」

うなぎ焼き場のおにいさんに お願い。


このあっつい中、屋外で 火の前に立ってるおにいさん!!

       

このあっつい中、しっかりキメキメポーズのおにいさん!!


   ワイルドすぎるよっ


このおにいさん、何年か前の『ケンミンショー』でも 登場してたので、

ご存知の方も 多いでしょう!?(焼き鯖そうめんネタで)


土用の丑に、このおにいさんが焼いたうなぎを 買った方も多いでしょう!!

(1日で 焼いたうなぎの数 聞いて 驚愕しました 


で、で、このおにいさん、毎年夏になると 現れて

マルマン店頭で うなぎを焼き始める!


    チューブかっ 

ってツッコミたくなる季節限定にいさんですw


なんでも、本来、小鮎の漁師さんで(まさにわたしの前世・琵琶湖の漁師だ!)

オフシーズンの夏に なると うなぎにいさんにシフトチェンジしてるんだって!



マルマントリビア(?) ご提供いたしました 


PS. ボッロボロのガラケーで 撮ってるから イマイチの出来で

   ごめんね、おにいさん!!!










 







 
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  イイかも!ランチのデザート♡  
  2012/07/28 16:03:26  
 
ランチのデザートが・・・・・・


今だけ、この時期だけ、、、なんだかとってもイイカンジ 


先日、常連の方から な、な、なんと こともあろうに メロンまるごと

いただいちゃった 

北海道の メロン ♡  果肉が オレンジのあのメロン ♡


美味しく熟すのを じっと待ち・・・・


それプラス お馴染み?おかん畑にて収穫の すいかを あわせて・・・


ぷるっぷるのジュレを まとって こーんな夏らしいデザートに  


      


シフォンケーキ と プチサイズのCHOBITTO菜ご自慢パンナコッタもついて
  
ゴーカ!!  かわいい!!  そんなデザートになっております 




メロンというと・・・・・・・・・・


    

あ、これは うり!!  こちらも夏恒例 おかん畑のまくわうり!!

夏になると、前菜の彩りや、サラダやらに なにかと使わせていただいておりますが。


この うり・・・・・・・・・

わたしと世代を同じくする方、もしくはそれ以上のお方


ちっこい子供の時、親から このうりを

    「ほら、メロンだよ、メロン!!」

と、騙されませんでしたかっ?????


少なくとも わたしの周りでは 「あるあるネタ」で盛りあがるんですけど 


(思いっきり 昭和の匂いぷんぷんの 小ネタでございました・・・・。)



で、で、ホンモノのメロン!!

せっかくいただいたので、今度お礼とともに感想いわなきゃってことで

がぶっとスライスしたのを お味見しましたが、

    「うっま~~~~い 

      それにつきる 



メロンは もう無くなりそうなので なくなっちゃたら ごめんなさい。


あ、すいかは まだまだこれからも 続きますよっ!
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  気がつけば・・・・  
  2012/07/28 10:27:14  
 
気がつけば・・・・・・・・・

   土用の丑の日  過ぎちゃった・・・・・。


CHOBITTO菜では なぜか暇なことが多く 通称「暇金」なハズが

団体さん予約&フリーの方々で バタバタ忙しくしていた昨日。


その後のごはんは がっつり焼き肉に走ってしまい 

  
   「あ!!  うなぎ 食べてない  」


そして、今朝、、、、

せっせせっせと オープン準備して、ちょっと ひと息 パソ開いたら・・・


   「あら!!! 知らん間に オリンピック始まってるん???」


てっきり 今晩始まるんだと おもってました 


リアルタイムで 観戦は なかなかできないので、ダイジェストとかニュースで

知ることになりがち。



そのせいかまだ わたしのなかでは オリンピックモードになってないのが現実




さぁ  とにもかくにも!!


連日連夜 こたえる暑さの毎日ですが、夏バテしないように スタミナ付けて

(ん??まだどこかに うなぎへの執着が???(笑))


ロンドンのアスリート達に元気貰いつつ、がんばりましょーーー!!



       がんばれ  日本 
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  訂正いたします・・・・  
  2012/07/26 11:03:05  
 
先日 ご案内したディナーコースの一部 変更。

   今週金曜から!!!


宣言しましたが・・・・・

・・・・・・・・ すみません ・・・・・・・・


明日は 大勢の団体予約があり、もう満席状態でした。

スタート時間からして あらたなお客さんをお迎えするのは 厳しい。


ということは、 

   ディナーコースのニューバージョン、スタートは

   翌日 28日 土曜日 からとさせていただきます。



実は まだ メニューブックに貼る準備も まだなんですが 

頑張って きっちり 土曜日より リニューアルしますっ 
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  琵琶湖の漁師!?  
  2012/07/25 10:48:41  
 
お誘いされて なぜだか今シーズン2度も ビワマス釣りに出かけたシェフ。


昨日 とある郵便物が 届いて・・・・・・。

あけてみたら

          


ビワマスは勝手に獲っちゃいけないモノということで、その許可証 


えらい立派な?ちゃんとした許可証・・・・。

たっまーーにするだけだから、テキトーな紙で いいのに 


まぁ、いっぱしの許可証もった漁師になったので、バンバン釣ってくれると

いろんな意味で オイシイんですが ww




タイトルの琵琶湖の漁師ってのはですね・・・・。


10年近く前、雑誌の『anan』の占い特集があり、わたしの前世をみたら

「琵琶湖の漁師」だったという!!


その当時は 「なんて琵琶湖に縁があるんでしょ 


思いましたが、今となっちゃ 


「なんで??なんでわたしが漁師なわけ??いややわ!!」

すっかり ひねくれてしまいました ww


というおはなし・・・・チャンチャン♪
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  ちょびっと ディナーコース変わるんです。  
  2012/07/24 14:02:36  
 
CHOBITTO菜のシェフおまかせコースは・・・・・


ずーーっと・・・・・・・・

  *近江牛カルパッチョ    *鮪・アボカド・山芋カクテル

  *リゾットのコロッケ    *ローストビーフのサラダ

  *パスタ   *鯛の石焼き梅しそご飯   *デザート



このパターンが セオリー!!


なんどか内容変えようか考えるも、やっぱ この構成が 1番というか

どれも外せないものばっかで、不動のメニュー。


強いて言えば CHOBITTO菜の神7!!!



ですが、ですが、HKTに行ってしまったさしこのごとく、、いや!!

さしこよりずーっと前から 近江牛カルパッチョが 泣く泣くCHOBITTO菜から

消えてしまったというのは もうご存知ですよね  


それからは 季節のスープが 代役つとめてますが、メニューブックには

まだ 「カルパッチョ」表記のまんまなので、その都度 おことわりしないと

いけない手間もあり・・・・・・。


ついに、、、、、

   CHOBITTO菜 神7 崩壊させます!! (おおげさ!?)


とはいえ、めっちゃいじるわけではないので、(ある意味)ご安心ください。


ほんのちょ~~っとのチェンジです。



¥3500コース


(旧)ローストビーフサラダ →(新) 炙りベーコン・半熟玉子のシーザースサラダ

パスタは ¥1180までのものからチョイス


¥4500コース

(旧)リゾットコロッケ → (新) お餅とチーズのスティック春巻

(旧) 鯛の石焼きごはん → (新) お好みの石焼きご飯(3種から1つ)

パスタは ¥1280までのものからチョイス


¥5500コース

¥4500コースと同様のチェンジ&パスタは 全種類からご自由にチョイス

これまでのメニューに加えて フォアグラの握り寿司 はちみつバルサミコソースがプラス。




さくっと言えば、こんなカンジのチェンジです。

そうです、いわば、リゾットコロッケ(¥4500以上コース)と

ローストビーフサラダ(¥3500コース)の扱いがやや変わったんです。


このコ達が ともちん状態のメニューってカンジ????


(注 やたら例えてますが、わたし 決してAKB推しじゃないです!)



CHOBITTO菜のコースは、突き出しにロール寿司の確率高いし、

パスタに石焼きごはんもあるうえに、リゾットコロッケだと、炭水化物率

はんぱなくないか?? と思いつつ、見た目のかわいさ。人気度。から

外せず、悩んでましたが


負けず劣らず 人気者のお餅の春巻に ¥4500以上のコースは

チェンジして 、ややボリュームダウンしました。

メイン料理も、最後のデザートも ちゃんと召し上がっていただけるように。


え??「おいおい、お餅だって 炭水化物やろ!」って??


承知のすけですが、ご勘弁を  (笑)



不動のラインナップを替えるので 慣れるまでこちらも戸惑いそうで不安ですが

今週金曜日から チェーーンジ!!! の予定です 



これまで通り、苦手な食材・アレルギー、、リピーターの方のコース内容の変更希望は

お応えしますので お気軽にお申し付けくださいねっ 。

  
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  和でも伊でもなく、ガスパチョ!!  
  2012/07/22 10:27:09  
 
 
おひさまの陽ざし いっぱい浴びて育ったきゅうりや、まくわや、トマト


CHOBITTO菜の畑・・・というかシェフおかん畑は大収穫祭り 

そのなかのきゅうり&トマトは


       

ひと晩マリネされて、(なんでもきゅうりの青臭さ抜くのに、ひと晩だそう)

そのあとは、ガスパチョに ミラクル・チェーンジ 

まさかの スペイン! 和でも 伊でもなく スペイン!!


ガスパチョ・・・わたしは、おいしいイメージなく苦手イメージもってましたが


そこは 生粋の日本人シェフなので(みればわかるケド)、なぜだか

飲みやすくなってました。 (ほっ)


ランチの前菜にも使ってますし、ディナーのコースでは・・・・

桃のスープと 合わせて モザイクに・・・・






1種類だけでお出ししてた頃より、ビジュアル的にも、なかなかでしょ!
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