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  広島遠征から現実へ。。。  
  2014/09/30 10:37:22  
 
今年の金爆ライブ遠征 最後の地 広島から現実世界に戻ってまいりました―――。


(名古屋参戦まだありますが 近いから、、、、ね)



始まりは 夕方17時でしたが 広島グリーンアリーナは原爆ドームのすぐ近く。


やはり日本人なら素通りしては いけません。。。。


昼前には到着して 平和記念公園へ。っていうプラン。


が!

その前に 腹ごしらえ!  お昼ごはん!!


広島ならば、やっぱね。


 



ひとつの駅ビルに何軒も並んでるお好み焼き屋さん。


食べログチェックしてましたけど、現場行って 一目瞭然。

まだ 開店して10分もたってないのに、そこだけ すでに満席。かつ20人近く行列!


「麗ちゃん」ってとこなんですが、おそるべし。


6人の焼き手さんが  ひっきりなしに焼きまくり。

圧巻の図!!   

ホール仕事してる身としては、オーダー伝票を 見つつ 焼き手さんたちに

次何焼くかをてきぱき割り振りしつづけるおばちゃんの仕事の方が 気になっちゃう。


あーいう 割り振りのしごと、ビシっとさばけた時って 快感なんですよね~。


零細CHOBITTO菜では ありえないシチュエーションだ。。。。




で、お好み焼き堪能したら、バスで移動。


広島自体  はじめて訪問。






資料館は、言葉失いました。。。。。

こんなおちゃらけブログに 感想いえない。  

筆舌しがたい・・・・まさにそれです。


行ったことないって方。   一度はいかないと。


修学旅行とかで、行った。って方。   オトナになってからだと感じ方違うはず。。。


資料館でてからの、穏やかな公園の雰囲気とのギャップ すごい。


平和のありがたさ 浸みますよ。。。。





さて・・・・・・


のほほんとライブで キャッキャッできるありがたさ 感じつつ、いざ!!



今回は アリーナ4列目って 神的!!  

なんで、会場内写真撮りたかったのに、「撮影禁止」チェックのおにいさんたちが

広島は とんでもなく厳しく、始まる前どころか 終わってからも 撮らせてくれなかった(泣)



4列目。。。。。素晴らしかったですョ。。。。。。


下手に 来てくれた時は モニター無視で ホンモノ 真近で見れちゃうんだから。



おかげで、翌日 こっちに帰る前から すでに 金爆ロス症候群にかかってます。。。。。



まだ名古屋あるのに。。。。


もう 今年の楽しみ おわっちゃった 。。。。


そんな錯覚覚えるほど 今回は近かった!











金テープも 3か所目にして やっとゲットできましたーーーーー!


ちゃんちゃん。




余談


新幹線でも、駅でも、資料館でも、、京都行く時より 外国の方 めちゃいっぱい。

団体さんうじゃうじゃ。


こうして平和について思う人ばっかりなら、争いなくなるだろうにね。。。。


原爆だの核爆弾だの、、、そんなもん作れちゃうほどの知能、ほかに使ってくれよ。



素朴な感想ですみませぬ。。。。。


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  鯛 大漁ーーー!  
  2014/09/27 17:31:41  
 
鯛 大漁ーーーーー!!!   


と言っても

「もらいもん」です。。。。。。


海上釣り堀行ってきたお方から もらっちゃいました!


見込んで 今朝は 鯛 仕入れるのやめてましたw

    
   大正解!!!!
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  あとひとつ寝ると~  
  2014/09/27 16:55:31  
 
これから始まるディナーが終われば・・・・・


もうひとつ夜を越せば・・・・・






今度は 広島まで ちょっくら行ってまいりまーす!!


金爆で こんな前列当たったの 初めてなので そわそわドキドキ。。。




今朝も 首・腰の調子を みるべく 折りたたみのイメトレ(?)してたら、


「なに、お辞儀の練習しとる。」って。

目の前に頭がでてきたから、という理由で はたかれた。。。。



いいよいいよ。頭の1発2発くらい。


あした お休みもらっちゃうもんね~~~~。
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  早くもハロウィン気分?  
  2014/09/27 10:17:11  
 
昨日 ディナーのお客さん まだ見えてない時間に・・・・


シェフが おもむろに 手に取ったのは・・・・・かぼちゃ。


ぼっちゃんかぼちゃかな? ずっと飾ってあった小さいの。


ペティナイフつかって かぼちゃを。。。。


ゆで卵の飾り切りみたいに ギザギザつけて 半分にしまして。。。。


「え?なに?明日のオードブルにでも使うん??」思ってたら。







へ~~ こんな風に 作るんだぁ~~。 知らなんだ。 ぷち感動ww






なんか それっぽいカンジでてますよね。


店内も、10月になったら(来週だ!) ハロウィンタペストリーにかえなきゃ!!
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  フルーツ好きなの。。。  
  2014/09/27 09:47:40  
 
つい数日前、木曜日のランチに 常連さんファミリーおでまし (嬉)


お腹にいるときから 知ってるA嬢も  すくすく。 あんよもしっかりと。






ばぶちゃん時代から 何回か 写真撮ってるので、成長記録できそう。。。

この日は ボーイッシュにきまってます (キラッ)


そのA嬢スペシャルオーダーは 前回に続いて・・・・・



 フルーツ盛りーーーー!!


高級クラブ、はたまたぼったくりバーだったら、野口さんが何人も飛んでいくね!


CHOBITTO菜は ぼったくる度胸はないので(笑)、良心的のつもり。

おこさまランチ値段です。


あ、とは言っても ファミレスとかの激安価格ってわけには いきませぬが・・・。



フルーツ好きですよね~ おこちゃま。  あ、もちろんオトナだって。


フルーツ盛り。 急なオーダーだと 内容が乏しくなっちゃうので、営業時間前までに

ご予約くだされば、ドド――ンと お作りしますよ。

オトナで数人だったら もっともっとドドド――――ン!!て。


むしろ ワタシが 見てみたい。


どなたか フルーツ大好きな方 オーダーしてみてほしい。。。。


以上 裏メニュー的スペシャルオーダーのご案内でした。 
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  ビスク(スープ)にひと工夫。  
  2014/09/21 10:20:30  
 
ディナーのコースにお出しするスープ。

夏の間は 冷製スープでしたが、涼しくなってきてからは、ミネストローネとか。

ここんとこは 魚介エキスたっぷりのスープ、ビスクを。。。



先日 このスープに シェフが ひと工夫。というか ひと遊び!?






右手に見えますのが・・・・カツオブシでございまーす。

自ら すりすり削って スープに パラパラしていただきました。


この日は うら若きお嬢さまグループだったので、

「わ~~ ほんとに削れてるぅ~」

盛りあがっていただき シェフの作戦大成功(笑)


もちろん 生まれてはじめての体験だそう。

アラフィフのワタシでも、おさない頃 お手伝いしたような? レベルですからね。



昭和なつかし体験 なかなか オツなもんですw


「洋」のビスクに 「和」のカツオブシ。。。。。

でも、おさかな仲間同志だし。


ありそでなかったコラボでございます。
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  カポナータ 仕込みました   
  2014/09/20 10:56:51  
 
少し前から カポナータを まめに仕込み始めたシェフです。


「うちの前菜(ランチの)野菜が 少ないんじゃ!」

「女子は ヘルシー志向なんじゃ!野菜多いほうがいいんじゃ!」


散々 ぶーぶー言い続けてきたんで、やっと重い腰上げたのか?? 不明です。


カポナータ  これです。




ズッキーニやらパプリカやら いろんなお野菜入ってます。

イタリアのマンマの味ってカンジぷんぷん。


日本で例えたら 炒り鶏とか筑前煮とか???

醤油の色で ビジュアル的に どんより茶色。 ポップ感は ゼロですwww



その点 カポナータは 元気でるカラーリング。

料理の付け合わせにしたとしても 主役を食う勢い。 もち主役にもなれるし。


うーーんと昔 名古屋のピッコロで 入社1年目の男の子が作った「ピリ辛カポナータ」


美味しかったなぁ。  ピリ辛好きにはたまんなかったな。


シェフのより 美味しいかもなぁ。。。。(これだけはね!)


シェフにボロんくそに叱られてばっかで しばらくしてこの業界辞めちゃったんだよな。。。


元気してるかな???



ポップなクセして、いろいろ感慨深い思いにさせられる一品なのでした。


朝からこんなおセンチ気分。。。。。秋ですな。。。。(笑)
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  起きあがりにゃんこぼし  
  2014/09/19 21:09:38  
 
先週末。

ディナータイムの常連Iさんご夫婦ご来店ーーー。


ワタシの金爆ライブ参戦同様、この奥さまも・・・・!

某アーティストさんのライブにあちこち足運んでらっしゃるそうで。

その遠征おみやを いただきましたーーー!!


「ブログネタ げっとーーぉっ!」と言っといて 更新遅くなりました。すみません。。。





ワタシもシェフもにゃんこ好きということで、かわいい起き上がりこぼしにゃんこ。

   にゃんこぼし!!!



さっそく写真撮ってたらですね・・・・すぐに このにゃんこったら・・






ころころして そっぽ向いちゃうーーーーwww

なんか 共感できる、このコwww  ワタシの心を見透かしてるのか!? なんてね。



とにかく きゃわいさ満点の2匹のにゃんこ。

もちろん 店内どこかに 飾ってありますよーー。


にゃんこ好きの方。いちど お探しください。 

まんまるフォルムからして 癒されます。




Iさん、どうも ありがとうございました!!!


また ライブ話しで 盛り上がりましょう!
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  ByeBye  ありがとぉ さーようならー  
  2014/09/14 10:26:37  
 
 
なんのことかと・・・・w

なんの写真かと。


「エスプーマ」 知ってる人も知らない人も・・・多分知らない率多いかなぁ。


いろんなもんを ムース状(泡状)に変身させてくれる道具。


カプチーノの上のミルクみたいにあわあわっと。


CHOBITTO菜では 看板メニュー「マグロとアボガドと山芋のカクテル」に使ってます。


そのエスプーマが・・・・・ご臨終。

7年?8年近く過ぎてるので まぁ よく頑張ってくれましたが。


タイトルは そんな感謝の気持ちw



名古屋高島屋のハンズで買ったんだっけ。

買いに行く予定が立たず、困った時は Amazonか楽天。


発注しましたが 来週半ば過ぎしか届かない (悲)


なので、この間は 醤油のムースがのってないさびしいモノに・・・・。

しかも 価格変動激しいマイクロトマト 高いらしく仕入れてないのでそれもなし。。


ムース&マイクロトマト。。。。

この料理のビジュアル部門を 担う2トップがいないんです(泣)

主役は 鮪・アボガド・山芋なんで いなくてもいいっちゃいいけど、いなきゃダメ!


まぁ 金爆でいう 樽美酒研二みたいな!?  必要不可欠要素的な!?



そんなわけで・・・・新生エスプーマが 投入されるまでは、ちょっと。。。。

ワタシ的には 提供ストップ掛けたいくらいの気持ち。


写メ確実メニューなので、完璧ビジュアルを 撮りたい方は もうしばらくはオーダーを

先延ばしにしてください。



以上 ちょっぴり悲しいおしらせでした。。。。。
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  けたハズレなウマウマパスタ!  
  2014/09/13 15:03:40  
 
昨日のディナータイム。


常連さんが おまかせオーダー。


一品目のカマスの一夜干し(例の、釣ってきたヤツですw)。

「コレ 美味しいですョ。」提供前に、自らハードルあげてみましたが、 

「ほんとにウマい。(しみじみ)」 頂き!!


何品かのち メニューにはない今だけパスタを、お出ししました。


「松茸・カマス・いくらのパスタ」


この手のパスタ、秋になると シェフは 何度か作るんですよねぇ。。。。


去年のブログにも 載せた記憶あるもん!






カボスもポイント!! パン粉(もちろんそのままじゃない、焦がした?風w)ポイント!!



写真撮るの忘れたんで、翌日(つまり今日)まかないで作ってもらった!ラッキー!


カマスにつづいて、、、ホントに美味しいんだな、コレが。


お客さんからも 

「他の(店)と、レベル 違いすぎる。。。(しみじみ part2)」って。



直にこのお褒めちょうだいしたシェフは


「(ガハハ・・・・)次から 気をつけます。(ガハハ・・・)」だと。


なーんか 面白いんだか面白くないんだか・・・ビミョーな返ししてました(笑)



このけたハズレパスタ。


ご希望の場合は 前もってお電話でお問い合せください。

メニューにないので、いつも食材そろってるとは限らないので・・・。


ある意味、この時期限定レアパスタ・・・・おすすめです!!!
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