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  残酷なものは えてして美味しい。。。  
  2017/04/30 10:44:46  
 
今更のざんげですが 先日水曜日のディナー。


臨時休業しておりまして。。。。


シェフは、ムギイカ釣りに敦賀まで。


「おいおい!」とお思いの方。


ごもっとも。



でも、、、、今回は 久々の爆釣報告!!


ムギイカ 100匹超え!!


「仕入れに行くんだ」という大儀名分も 成り立つってなもんw




ランチのパスタにも 使っちゃうもんね ♪


ディナーのアヒージョも ムギイカ ♪




おっと、ここまでは 前振り。




なにが残酷だったって・・・・?





コレ。



判ります???


イカの沖漬け。 写真は 「ルイベ」(一度冷凍してから半解凍)になってます。



この沖漬けの作り方を ググると  まぁ 残酷。 気の毒なイカ。


釣られた時点で 「気の毒その1」なのに 生きたまんま 醤油やみりんetc.の

漬け汁の海の中に ドボン。



海水を 吸って、勢いよく吐き出して前進!という習性の悲しさで、


漬け汁を 思いっきり 吸い込んじゃうんだって。。。



そのときのイカのキモチ 想像すると・・・・・


「!!!!!」「しまった!やられたー!!!」って?


そして、「無念じゃ。。。。」ってカンジで 息絶える。。。。




ほんとに 残酷な話。。。。。


踊り食いだの、残酷焼きだの、、、、 


海のものに対して 人間 扱い荒くないか???






でも、、、、、美味しいんだな、、、、。



このルイベも 死した後に 己の肝と 己のゲソを 腹に詰められ、


凍らされ、その後 半解凍して スライスされて。。。。



もう ドSとドMの競演です。。。。


(M役のイカは 不本意ながら、だけど)






ちなみに、沖漬けのほか 「イカ飯」も作ったシェフ。


激ウマーーーー♪


有名駅弁のソレより 美味いーーーー!


これだって、腹にコメ詰められてねぇ。。。。。。



キリがない 人間残酷クッキング。。。。






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  今年も この季節やってきました part1  
  2017/04/30 10:36:16  
 




昨日のランチの前菜の写真です☆



ガラスのショットグラスに入ってるのは・・・・・


ジャガイモとトロロの冷製スープです!



初夏からしばらくの間は、コレ。


CHOBITTO菜の 定番!!


ただのビシソワーズじゃないとこが CHOBITTO菜でしょ。



もちろんディナーのコースのスープもコレです。


量もトッピングもボリュームアップしますが。




コレを見ると 「あぁ もう夏だなぁ。。。。。」って気分です。






タイトルの「part1」。


「part2」は また近いうちに。


もう先週から お目見えしてるのですが、、、、。


ヒントは 「デザート」。


するどい方は わかっちゃうかも!?

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  にゃん速報!   
  2017/04/26 10:08:52  
 




臨月のパチコさん。 (ねこに この表現合ってるかは不明w)



いつ生まれるんだと気にしてましたが・・・・







ちょっと 判りにくいアングルですが・・・・



    お腹 凹んでるーーーーー!!!


      パチコ 出産!!!




日曜深夜から 月曜朝のあいだに 生まれた模様。。。。


日曜のディナータイムには まだ お腹重そうにテクテク闊歩してたので。




もちろん Jr.の姿見てないので 元気なのかも何匹かも定かでなく。



去年のJr.も、姿見たのは2匹だけ。


おととしも 2匹だけ。



それすら、数日後には1匹になり、、、。



去年の子は やたら逞しかったので、自立していったと 期待もってる。


おととしの子は 知る人ぞ知る? シェフんちの子になった「ちび」。


(最近 「ちび&あきお」ネタ 更新してないから、近いうちに。。。


元気にのんびり過ごしてますよ。)




今年の子は、何匹 見せてもらえるかなぁ。。。。



天敵カラスも 多いので どうかパパ&ママ 守っていただきたい!


交通ルール覚えるまでは ふらふら道路に出ないでいただきたい!






どうか すくすく元気に!


楽しみ ひとつ増えましたぁーーーーー。



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  そろそろ出産ちゃう!?  
  2017/04/16 16:00:30  
 
CHOBITTO菜の看板猫!と言えるかどうか疑問ですが・・・・


野良にゃんこの「パチコ」。


なんかおなかふっくら。 こりゃできてるな。



猫の妊娠期間はたったの2ヶ月ほど。


気づいてから もう結構たったと思うんだけど、、、、。


なかなか産まない。。。。




まさかの気のせい?? 


そんな訳はないはず。


だって いつもとあきらか違うもの、腹回りが!







え?そうでもない???


うちの子(猫)のほうが立派なお腹してる??


うちの「まろん」さんも 然り! でもそれは、たるんでるカンジw


パチコの場合は たるみじゃない。 



別角度。






普段は シュッとしたお腹なのに ボールでも抱えてるみたいなんですよ。




「ねーねー そろそろ産まれそうだから いいベッド作ってぇ~。」


っておねだりしてくれたら 喜んで 準備してあげるのにぃーーーー!!





決して ヒトに100% 甘えることはしないパチオ&パチコご夫妻です。。。。








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  金曜 サボってました。(謝)  
  2017/04/16 10:32:10  
 
一昨日の金曜日ランチは、臨時休業してました。


突然思い立って。



「暇金」率の高いのをいいことに サボっちゃいました。



目的は・・・・・至ってシンプルに、、、お花見。



京都、平安神宮まで。



お天気 上々!  寒くなく暑くもなく。


桜 満開! ときどきはらはらと 花びら舞ってきたりして。










ソメイヨシノもいいけれど、、、この枝垂れ桜が みごとでしたぁ。



う~~ん。

ブログサイズに圧縮すると つぶれるの なんとかしてほしい(泣)



これじゃどこかわかんない??


ほら、平安神宮!








50過ぎのおっちゃんおばちゃん、たまには こんなんしないと


心身ともに やってけーん!!



どうか ズル休み許してね。



注:  なんだか ワタシが喜んで2ショット撮ってる風、でしょう。。。


    ちがうからーーー!! 


    シェフが 撮りたがりだからーーー!!



 以上   釈明タイム。www

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  スヴェンじゃないよwww  
  2017/04/16 10:14:19  
 
昨日ランチの時間に とある訪問者が・・・・。


中には入ることなく 外で シェフと話しつつ なんかブツを渡して行ったぞ。。。



そのブツとは・・・・・・・・!









本物 はじめて見たしーーーーーー!!



ブツだけのアップは 結構な迫力なので こちらを。









     リアル・鹿の角!!



猟師と漁師 ふたつの趣味をもつNさん提供~~♪




続く2枚は 事故った2枚ww


鹿の雄雄しさ 台無しww    










鹿のりりしさ、雄雄しさ 台無し かけらもないw


スヴェンだね! (アナ雪のトナカイ)  
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  デザートも 桜・さくら・サクラ  
  2017/04/08 16:15:00  
 
今頃になって 言う???


って話なんですが、、、、、。


ランチやディナーコースのデザート、この時期限定のアレ、やってます!



タイトルにあるように 「さくら」してます!








さくらのアイスクリームに、いつものパンナコッタも さくら仕様☆


花の塩漬けあしらって、その戻したピンクの塩水をジュレにして 、、、。



コレ マジで ヒット作だと思います!!



残念ながら 桜の時期限定!としてるので もう終わっちゃいます。


さくらの塩漬けの在庫からして、たぶん 明日が今年最後かなぁ。。。。




今年おクチに入らなかった方は、、、


また来年っ!!!



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  リピート率高いんです、お弁当  
  2017/04/08 15:47:26  
 
お花見のシーズンでもあり、新年度の始まりでもあり、、、のこの時期。


いっときの年度末 お弁当ブームが落ち着いたと思ったら、


ここにきて またまたお弁当の注文 続いてるCHOBITTO菜でございます。




昨日も今日も シェフは早起きさんです。


(もちろん ワタシは 通常運転のままw)







珍しくシェフが 自ら写真をとっていました! びっくり。


しかも 桜の枝をそえるという小技までつかってる!




今回は ほんの少し前に注文いただいた方からのリピート。


「お刺身を入れて欲しい。」とのリクエストでしたので、普段とはちがうカンジ。



また、通常2000円(税別)はキホンなんですが、ここ最近は


2500円のご予算で、というリクエストが多いのも特徴です。




今日のランチ中にも 「おいしかったから、また、、、」って


お弁当のリピート予約入りました。





ご予算、内容 できるかぎりご希望に添えるよう努めさせていただきます。


ありきたりの仕出し弁当には飽きてしまった方、、、いちどお試しあれ!

















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